Cara Membuat Mocca Nougat Cake yang Enak dan Nagih

Resep Mocca Nougat Cake

Mocca Nougat Cake adalah salah satu cake yang rasanya lezat dan nagih. Cake ini diberi buttercream mocca dan ditaburi nougat atau kacang karamel.

Nah, untuk kalian yang ingin buat serta siapkan makanan kue yang pastinya enak dan mudah dibuat, Anda bisa coba membuat Mocca Nougat Cake ini.

Penasaran bagaimana cara membuat kue ini? Anda bisa kutip dan ikuti langkah-langkah di bawah ini!

Bahan-Bahan Dibutuhkan:

Bahan Sponge:

1. 5 butir telur utuh
2. 5 kuning telur
3. 100 gram tepung serbaguna
4. 150 gram gula pasir
5. 10 gram emulsifier (SP)
6. 1 sdm susu bubuk full cream
7. 1 sdm tepung maizena
8. 100 gram butter atau mentega leleh
9. 1/2 sdm pasta moka
10. 50 gram margarin leleh

Bahan Olesan:

1. 250-300 gram whipped cream dingin
2. Pasta moka secukupnya

Bahan Nougat:

1. 200 gram kacang tanah kupas sangrai
2. 200 gram gula pasir

Cara Membuat Nougat:

1. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Cincang kasar kacang tanah sangrai. Masukkan ke plastik, pukul-pukul dengan rolling pin.
3. Masukkan gula pasir ke panci. Lelehkan memakai api sedang hingga gula menjadi cair dan warnanya coklat keemasan. Jangan diaduk, hanya goyangkan panci.
4. Masukkan kacang, lalu aduk sampai kacang dan karamel bercampur jadi satu.
5. Tuangkan kacang karamel tersebut ke loyang, sebar-sebarkan supaya cepat dingin. Sisihkan.

Cara Membuat Sponge:

1. Siapkan loyang dengan ukuran 26x26x4 cm. Alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius.
3. Kocok kuning telur, telur utuh, gula pasir dan SP hingga mengembang, berjejak, dan kental.
4. Masukkan tepung maizena, tepung terigu dan susu bubuk ke adonan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diayak. Aduk lagi. Kemudian aduk bahan-bahan tersebut sampai tercampur rata.
5. Campurkan margarin leleh, mentega leleh, dan pasta moka. Aduk merata.
6. Tuangkan ke adonan kuning telur dengan bertahap seraya mengaduk kembali memakai spatula.
7. Tuangkan adonan ke loyang, kemudian ketuk-ketuk loyang untuk keluarkan gelembung udara di dalam adonan.
8. Masukkan ke oven, panggang sekitar 20-25 menit. Lakukan tes tusuk untuk cek kematangan kue.
9. Setelah matang, keluarkan kue dari oven.
10. Diamkan 5 hingga 10 menit dari loyang.
11. Keluarkan kue dari loyang serta dinginkan di cooling rack.
12. Selagi menunggu dingin. Tumbuk Nougat menggunakan rolling pin. Saring kacang karamel, pisahkan kacang berbutir kasar dan halus untuk menjadi taburan.

Cara Membuat Olesan:

1. Kocok whipped cream dingin dengan pasta moka hingga teksturnya dapat untuk dioles.
2. Oles kue dengan bahan olesan hingga rata.
3. Taburkan Nougat berbutir halus.
4. Lalu potong sesuai dengan selera.
5. Hias kue potong menggunakan sisa whipped creamnya.
6. Sajikan kue dan siap untuk disantap!

Demikian resep Mocca Nougat Cake yang bercita rasa enak, nagih, dan bertekstur lembut serta renyah. Selamat mencoba!