Pecel Rawon, Makanan Khas Banyuwangi

Resep Pecel Rawon

Jika Anda liburan ke Banyuwangi, Anda jangan lupa untuk cicipi makanan khas-nya. Salah satu yang cukup populer adalah Pecel Rawon.

Makanan ini berupa nasi pecel bercita rasa pedas yang disiram dengan kuah rawon berwarna hitam. Memiliki rasa yang gurih sekali dan pastinya lezat, membuat Pecel Rawon ini cocok dijadikan sebagai menu makan siang favorit Anda dan keluarga.

Pecel Rawon ini merupakan makanan yang sangat dicari atau diburu warga lokal ataupun pelancong dari luar daerah dan luar negeri.

Sajian ini adalah nasi pecel yang lengkap dengan sayur serta bumbu kacang yang disajikan dengan disiram kuah rawon gurih.

Selain itu ditambah dengan beberapa lauk pauk seperti empal sapi, paru goreng kering, ragi, udang goreng, hingga rempeyek kacang, tentunya membuat selera makan semakin tergugah dan lebih nikmat.

Penyajian Pecel Rawon tak dapat asal, terdapat urutan yang Anda harus penuhi supaya sajian ini rasanya lebih enak. Umumnya rawon memakai daging yang ada sedikit lemaknya, tapi di Pecel Rawon memakai daging yang tidak ada lemaknya.

Nah, jika Anda ingin untuk bisa menikmati Pecel Rawon, sebenarnya Anda tak perlu jauh-jauh pergi ke Banyuwangi.

Anda tinggal ikuti resep dan langkah-langkah membuatnya berikut ini dan Anda sudah bisa merasakan nikmatnya Pecel Rawon buatan sendiri.

Yuk, langsung saja simak resepnya di bawah ini!

Bahan Utama:

1. ½ kg daging sapi sandung lamur

Bahan-Bahan Bumbu Halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 7 butir bawang merah
3. 5 butir kemiri serta merica, disangrai
4. 2 buah kluwek, seduh di air panas
5. 2 buah cabai merah besar
6. 1 sdm ketumbar, disangrai
7. ½ sdm jinten, disangrai
8. Garam secukupnya
9. Penyedap rasa sapi secukupnya

Bumbu untuk Pecel:

1. 5 buah cabai keriting, digoreng
2. ¼ kg kacang tanah, digoreng
3. 3 lembar daun jeruk, digoreng
4. 2 siung bawang putih, digoreng
5. 1 ruas kencur
6. Garam dan gula secukupnya

Bahan Sayur:

1. Kacang panjang
2. Tauge
3. Kangkung
4. Timun
5. Kemangi

Cara Membuat Rawon:

1. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum.
2. Berikan sedikit air biasa atau air kaldu.
3. Masukkan daging sapi, lalu ungkep hingga warna daging berubah.
4. Tambahkan air, garam, serta penyedap rasa. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
5. Tambahkan air untuk kuah, rebus daging hingga empuk.

Cara Membuat Bumbu Pecel:

1. Haluskan semua bumbu pecel serta kacang, kemudian beri air sedikit.

Sayuran:

1. Rebus kangkung, tauge, dan kacang panjang.

Cara Penyajian:

1. Tatalah nasi di piring saji, kemudian beri sayuran yang sudah direbus, daun kemangi, dan cacahan timun.
2. Siram atas nasi dengan kauh rawon hitam.
3. Berilah topping bumbu pecel serta bawang goreng.
4. Berilah pelengkap seperti kerupuk, rempeyek, atau lainnya yang sesuai dengan selera Anda.

Nah, bagaimana? Caranya mudah sekali, bukan? Sekarang Anda dapat untuk membuatnya sendiri di rumah. Makanan ini bisa Anda jadikan sebagai variasi santapan makan siang, malam, atau bahkan bisa untuk acara-acara penting seperti hajatan. Selamat mencoba.