Resep Pecel Sayur yang Satu Ini Dijamin Menggoyang Lidah Anda

Resep pecel sayur

Resep pecel sayur menjadi salah satu terfavorit banyak orang. Resep yang mudah untuk dibuat atau dimasak. Selain itu, bahan-bahannya juga mudah didapatkan dan harganya cukup murah.

Pasalnya, isinya hanya beragam jenis sayuran yang bisa dibeli di pasar tradisional. Misalnya, bayam, kangkung, touge, kacang panjang, dan yang lainnya.

Menu pecel sangat cocok bagi para vagetarian karena tidak mengandung protein hewani di dalamnya. Pecel juga direkomendasikan untuk dikonsumsi bagi Anda sekalian yang sedang melakukan diet protein hewani.

Meskipun isinya hanya sayuran dan menunya sederhana, tetapi ada citarasa khas dari pecel yang membuat banyak orang ketagihan.

Anda pun dapat membuatnya sendiri di rumah. Namun sebelumnya, silahkan membaca resep pecel sayur yang akan diinformasikan berikut.

Bahan-bahan

1. 1 Ikat bayam segar
2. 5 batang kacang panjang
3. 1 buah labu siam
4. 1 buah ketimun
5. 5 buah kecipir
6. ¼ buah kol
7. 1 genggam daun kemangi

Bahan sambal kacang

1. 250 gram kacang tanah digoreng hingga matang
2. 1 sendok makan rendaman asam Jawa
3. Air hangat secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 50 gram gula Jawa disisir
2. 5 buah cabai rawit
3. 5 buah cabai merah keriting
4. 3 siung bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. 2 cm kencur
7. 1 sendok teh garam
8. 5 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya lalu diiris kecil

Bahan pelengkap

1. 1 buah telur rebus dipotong menjadi dua
2. Rempeyek kacang atau teri secukupnya

Cara membuat pecel sayur

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah siap, Anda dapat segera mempraktikkan resep pecel sayur dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan terlebih dulu semua bahan sayuran di bawah air mengalir. Setelah itu, potong-potong sayuran. Sisihkan.
2. Panaskan air di panci. Lalu, rebus masing-masing sayuran sekitar 5 menit saja, kecuali kemangi. Angkat dan tiriskan.
3. Selanjutnya, Anda harus membuat sambal kacangnya. Siapkan cobek, lalu tuang kacang tanah goreng diatasnya. Uleg kacang tanah hingga halus. Tambahkan bumbu halus dan air asam Jawa di cobek. Aduk merata.
4. Beri air hangat secukupnya agar sambal kacang lebih encer dan tidak kekentalan. Setelah itu, tuang sambal kacang yang sudah jadi di mangkuk atau piring.
5. Siapkan piring saji untuk plating. Ambil sayuran secukupnya dan menatanya diatas piring. Setelah itu, siram dengan sambal kacang secukupnya diatas sayuran. Lengkapi dengan telur rebus dan rempeyek. Anda juga bisa menyantap pecel sayur dengan sepiring nasi hangat.

Itulah resep pecel sayur yang mudah membuatnya, tetapi rasanya menggoyang lidah. Silahkan Anda praktikkan sendiri di rumah. Selamat mencoba.