Memasak Resep Mie Celor Khas Palembang dengan Rasa Segar dan Mengenyangkan

Resep mie celor

Ada resep mie celor khas Kota Palembang Provinsi Sumatra Selatan yang benar-benar menggugah selera.

Dimana kuliner berkuah tersebut sudah sangat populer di Palembang dan sekitarnya. Sebenarnya mirip bakmi Jawa dengan menggunakan bahan mie kuning, tetapi kuah dari mie celor memakai santan sehingga lebih kental dan gurih.

Selain itu, bberapa bahan di dalam mienya juga berbeda, seperti udang.

Anda sekalian yang mengaku sebagai pecinta kuliner mie memang sangat direkomendasikan coba mencicipi mie celor.

Anda tidak perlu jauh-jauh datang ke Pelembang karena bisa memasaknya sendiri di rumah dengan bahan serta bumbu yang mudah didapatkan.

Adapun cara dan langkah-langkah memasaknya tentu saja harus membaca dulu informasi resep mie celor selengkapnya berikut.

Bahan-bahan

1. 300 gram mie kuning basah diseduh air panas lalu tiriskan
2. 250 gram udang segar ukuran sedang
3. 250 ml santan sedang
4. 1 liter kaldu udang
5. 1 butir telur ayam dikocok lepas
6. 2 sendok makan tepung terigu dilarutkan dengan ½ gelas air matang
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok teh gula pasir
9. ½ sendok teh merica bubuk
10. 1 buah jeruk nipis
11. Air secukupnya
12. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 6 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri disangrai
4. 1 sendok makan ebi dikupas kulitnya

Bahan pelengkap

1. 1 butir telur ayam rebus dipotong menjadi dua bagian
2. Bawang merah goreng secukupnya
3. Irisan daun bawang secukupnya
4. Kecap manis secukupnya
5. Saos cabai/tomat secukupnya
6. Sambal cabai rawit secukupnya

Cara memasak mie celor

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep mie celor dengan beberapa langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua udang yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Ambil semua cangkang, bagian kepala, dan kotoran di punggungnya, tetapi jangan dibuang karena masih digunakan untuk memasak.
2. Setelah itu, masukkan semua udang yang sudah bersih ke dalam baskom, lalu beri perasan jeruk nipis. Aduk sebentar dan diamkan sekitar 10 menit.
3. Sambil menunggu udangnya, Anda bisa merebus bagian kepala dan cangkang udang air secukupnya untuk diambil kaldunya. Rebus hingga mendidih, lalu saring untuk mendapatkan air kaldunya. Sisihkan.
4. Selanjutnya, silahkan mengambil sekitar ¾ udang yang dimarinasi jeruk nipis untuk dicincang kasar. Untuk ¼ sisanya, biarkan utuh saja. Sisihkan.
5. Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
6. Tambahkan udang cincang ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna. Setelah itu, tuangkan kaldu udang dan santan. Kecilkan api kompor dan aduk perlahan terus menerus agar santan tidak pecah.
7. Setelah mendidih, masukkan ¼ udang utuh ke dalam wajan. Aduk perlahan lagi. Masukkan kocokan telur dan terus diaduk.
8. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk merata. Jangan lupa mencicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasanya.
9. Setelah itu, tuangkan larutan tepung terigu dan aduk merata. Masak hingga mendidih dan kuahnya menjadi sedikit mengental. Setelah matang, matikan kompor dan mie celor siap disajikan.
10. Siapkan piring atau mangkuk saji untuk plating, lalu beri mie kuning secukupnya diatasnya. Setelah itu, siram dengan kuahnya yang sudah matang beserta udang di dalamnya. Lengkapi dengan beberapa bahan pelengkap sesuai selera Anda.

Itulah cara memasak resep mie celor khas Palembang yang dapa Anda coba praktikkan di rumah. Selamat mencoba.