Pewarna makanan (sesuai selera bisa 3 atau 4 pewarna makanan yang berbeda)
Cara pembuatan Kohakuto atau Edible Crystal Candy :
Rebus 300 ml air dan masukkan 1 sachet agar-agar plain. Setelah itu aduk rata.
Sebelum air dan agar-agar mendidih, dapat dimasukkan 200 gr gula pasir sedikit demi sedikit.
Setelah itu aduk rata, tunggu sampai mendidih
Setelah semua mendidih dan teraduk secara merata, dapat didinginkan sambal ditaruh di wadah plastic kosong
Ambil agar-agar dan gula yang sudah jadi tersebut dan masukkan sedikit ke wadah kosong untuk dicampurkan dengan pewarna makanan
Campur pewarna makanan di mangkok dengan agar-agar tersebut, setelah tercampur bisa langsung dituangkan di tempat wadah yang sebelumnya sudah diisi dengan agar-agar palin tersebut.
Saat memasukkan pewarna makanan yang sudah tercamour tersebut bisa disesuaikan mau membuat warna gradasi seperti apa dan sesuai selera masing-masing.
Setelah jadi, maka agar-agar tersebut bisa langsung didinginkan sekitar 1 jam dan setelah itu bisa langsung dipotong-potong sesuai selera seperti bentuk crystal. Pemotongan tersebut tidak perlu rapih hanya potongan asal atau berbentuk diagonal saja.
Setelah semua agar dibentuk potongan seperti crystal, maka agar-agar tersebut bisa langsung dijemur kurang lebih 4-7 hari. Hal inilah yang perlu penuh kesabaran karena menunggu dijemur di bawah matahari selama kurang lebih satu minggu.
Setelah kurang lebih 1 minggu edible candy cystal tersebut sudah jadi dan dapat dihidangkan
