Lompat ke konten
Home » Resep » Recipe Schema » Enak dan Praktis, Kue Bugis Ubi Ungu Wajib Dicoba

Enak dan Praktis, Kue Bugis Ubi Ungu Wajib Dicoba

Kue Bugis Ubi Ungu (2)

Resep Kue Bugis Ubi Ungu

Bugis adalah kue tradisional Indonesia. Kue ini mempunyai cita rasa manis dan enak, biasanya dibungkus menggunakan daun pisang.

Namun, resep bugis kali ini yang akan dibahas karena tidak dibungkus daun pisang tapi dikukus langsung untuk dapat dinikmati bersama kuah.

Bahan Kulit Kue Bugis Ubi Ungu

  1. 150 gram tepung ketan putih
  2. 150 ml santan diambil dari 1/4 butir kelapa
  3. 75 gram ubi ungu
  4. 2 tetes pewarna ungu
  5. 1/4 sdt garam
  6. Gula pasir secukupnya
  7. Minyak goreng secukupnya

Bahan Isi Kue Bugis Ubi Ungu

  1. 50 gram kacang hijau kupas
  2. 75 ml santan diambil dari 1/4 butir kelapa
  3. 1 lembar daun pandan
  4. Gula pasir secukupnya
  5. Garam secukupnya

Bahan Kuah

  1. 500 ml santan diambil dari 1/2 butir kelapa
  2. 2 sdm tepung beras
  3. 1 lembar daun pandan
  4. 1 sdm maizena
  5. 1 sdt gula pasir
  6. 1/2 sdt garam

Cara Siapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  1. Kukus ubi ungu. Setelah matang, haluskan ubi kukus tersebut.
  2. Sebelum kacang hijau diolah, harus direndam dulu selama 1 jam.
  3. Ikat daun pandan untuk kuah dan isi.
  4. Panaskan santan untuk bahan kulit. Tunggu sebentar hingga santan hangat.
Baca Juga :  Resep Pangsit Goreng Udang Keju, Cemilan Lezat yang Dijamin Menggugah Selera

Cara Buat Kuah

  1. Siapkan panci di atas kompor yang sudah dinyalakan.
  2. Masukkan santan, daun pandan ikat, garam, gula pasir, tepung beras, dan maizena bersamaan. Aduk rata hingga meletup-letup.
  3. Jika kuah sudah seperti itu, langsung angkat dan sisihkan.

Cara Buat Isi

  1. Ambil kacang hijau yang sebelumnya sudah direndam.
  2. Kukus kacang hijau sampai mengembang atau selama sekitar 30 menit. Jika kacang hijau sudah mengembang, langsung angkat saja.
  3. Rebus santan bersama gula pasir, garam, dan daun pandan ikat. Aduk rata dan perlahan hingga mendidih. 
  4. Setelah mendidih, masukkan kacang hijau kukus. Masak kacang hijau bersama kuah sambil terus diaduk hingga kalis. Setelah kalis, langsung angkat.

Cara Buat Kulit

  1. Ambil wadah lalu masukkan ubi ungu halus, tepung ketan putih, gula pasir, garam, serta pewarna makanan ungu. Aduk rata.
  2. Tambahkan secukupnya minyak goreng. Aduk lagi hingga merata.
  3. Ambil santan yang sudah dipanaskan, saat santan masih hangat, masukkan sedikit-sedikit ke adonan kulit hingga adonan menjadi kalis.
  4. Ambil sedikit saja adonan kulit, kemudian pipihkan.
  5. Ambil sedikit saja adonan isi, kemudian letakkan di atas adonan kulit yang dipipihkan.
  6. Bungkus adonan isi dengan adonan kulit.
  7. Lakukan langkah sama hingga semua adonan habis.
  8. Setelah selesai semua adonan, siapkan kukusan.
  9. Kukus semua adonan selama sekitar 1i menit sambil dibuka sesekali.
  10. Kukus hingga benar-benar matang. Setelah matang, angkat.
  11. Sebelum disantap, sebaiknya tunggu sampai dingin atau dalam keadaan hangat. Setelahnya, Anda dapat langsung menyajikan dan menyantap kue bugis dengan siraman kuah.
Baca Juga :  Yuk, Memasak Resep Krengsengan Ati Ayam di Rumah, Begini Resepnya

Begitulah resep dan juga cara buat Kue Bugis Ubi Ungu Isi Kacang Hijau yang cukup mudah. Selamat memasak di rumah.

Ingin Menjadi Penulis di Topwisata, bisa banget dong!! , daftarkan dirimu dan raih penghasilannya
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info

Tinggalkan Balasan