Resep Gulai Udang Galah, Perpaduan Protein dan Rempah yang Menggugah Selera

Resep gulai udang galah

Resep gulai udang galah juga bisa menjadi menu lauk alternatif terutama Anda yang sedang ingin menyantap seafood.

Tidak perlu membelinya di luar rumah yang bisa jadi harganya mahal, sementara porsinya kurang memuaskan.

Oleh karenanya, lebih baik memasaknya sendiri dengan bahan dan bumbu yang mudah serta cukup terjangkau mendapatkannya.

Udang galah yang berukuran cukup besar memang menjadi sajian istimewa apalagi dimasak dengan bumbu gulai.

Dimana bumbunya terdiri atas beragam rempah khas Indonesia yang menjadikan masakannya berasa umami.

Diketahui berbagai bahan protein hewani bisa dimasak gulai, tidak terkecuali udang galah. Anda yang penasaran untuk segera memasak dan mencicipinya silahkan membaca dulu resep gulai udang galah selengkapnya berikut.

Bahan-bahan

1. 5 – 7 ekor udang galah segar ukuran sedang
2. 1 buah jeruk nipis
3. 2 buah tomat merah masing-masing dipotong menjadi 4 bagian
4. 500 ml air kaldu udang
5. 750 ml air untuk merebus kepala dan cangkang udang
6. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

1. 5 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 4 butir kemiri disangrai
6. 1 sendok makan garam
7. 2 buah bunga kecombrang

Bumbu lainnya

1. 1 lembar daun kunyit
2. 1 batang serai digeprek
3. 2 cm lengkuas digeprek
4. 2 buah asam kandis
5. 10 buah cabai rawit hijau
6. Daun kemangi secukupnya

Bahan pelengkap

1. Kerupuk udang secukupnya
2. Bawang merah goreng secukupnya

Cara memasak gulai udang galah

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep gulai udang galah dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua udang galah yang sudah disediakan di bawah air mengalir. Ambil dan sisihkan bagian kepala serta cangkangnya, tetapi jangan dibuang.
2. Setelah itu, masukkan udang galah ke dalam baskom, lalu beri perasan jeruk nipis. Aduk merata sebentar dan diamkan sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Setelah 10 menit, bilas semua udang dengan air bersih. Sisihkan dulu.
3. Sementara itu, rebus bagian kepala dan cangkangnya dengan air yang sudah disiapkan. Rebus hingga mendidih dan berkaldu, lalu saring airnya untuk dijadikan bahan memasak.
4. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
5. Tambahkan semua bumbu lainnya yang sudah disiapkan, kecuali cabai rawit dan daun kemangi. Aduk merata hingga semua bumbu layu.
6. Setelah itu, masukkan udang galah dan tomat, lalu aduk merata. Masak hingga udang berubah warna. Lalu, tuangkan air kaldu udang ke dalam wajan.
7. Kecilkan api kompor dan aduk perlahan. Setelah itu, tambahkan cabai rawit hijau utuh. Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya.
8. Sebelum mematikan kompor, taburkan daun kemangi agar lebih aromatic. Matikan kompor dan masakan siap dihidangkan.
9. Siapkan mangkuk ukuran sedang untuk plating, lalu tuangkan masakan gulai udang galah yang sudah matang. Taburi bawang merah goreng secukupnya dan lengkapi kerupuk udang. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menjadikannya lauk untuk disantap.

Beberapa langkah memasak resep gulai udang galah diatas bisa Anda praktikkan sekarang juga. Tidak perlu terburu-buru saat memasaknya agar rasanya benar-benar sedap. Selamat mencoba.

Lihat video Resep Gulai Udang Galah