Resep soto babat
Resep soto babat menjadi salah satu kuliner khas Nusantara yang biasanya juga dihidangkan saat momen spesial, seperti Idul Fitri atau Idul Adha.
Khususnya Anda sekalian yang menyukai bahan protein jeroan sapi, seperti babat. Silahkan memasaknya menjadi kuliner soto yang berkuah bening dan segar.
Jadi, soto babat yang satu ini memang bukan berkuah santan untuk mengurangi kandungan kolesterol di dalam masakannya.
Soto babat kuah bening yang pastinya rasa masakannya dijamin lezat. Setelah matang, soto babat bisa disantap dengan nasi putih hangat, potongan ketupat/lontong agar lebih mengenyangkan di perut.
Lalu, bagaimana resep soto babat yang direkomendasikan untuk bisa dimasak di rumah? Berikut informasi selengkapnya.
Bahan-bahan
- 500 gram babat sapi segar
- 200 gram touge dibuang ekornya, lalu diseduh dengan air panas
- 1,5 liter air untuk merebus
- 2 batang daun seledri dipotong kecil
- Bawang merah goreng secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri disangrai
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh merica butiran
- 1 sendok makan garam
Bumbu lain
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai digeprek
- 2 cm jahe digeprek
- 2 cm lengkuas digeprek
Bahan pelengkap
- Sambal cabai rawit secukupnya
- 1 buah jeruk nipis dipotong
- Kecap manis secukupnya
- Potongan ketupat/lontong secukupnya
- Kerupuk udang
Cara memasak soto babat
Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep soto babat dengan langkah-langkah sebagai berikut.
- Silahkan dicuci dulu semua babat di bawah air mengalir. Anda bisa menggunakan sikat untuk menggosok lapisan babat yang agak tebal agar semua kotorannya hilang.
- Setelah itu, rebus semua babat dengan ditambahi sedikit garam hingga matang dan empuk. Jika memiliki panci presto, Anda bisa memakainya agar lebih cepat.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan. Tunggu babat agak mendingin, lalu potong ukuran kecil, sedang, atau sesuai selera Anda. Sementara itu, sisa air rebusannya jangan dibuang karena masih digunakan memasak.
- Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan batang serai. Tumis hingga semua bahan tercampur dan layu.
- Matikan kompor, lalu masukkan semua tumisan bumbu ke dalam panci yang berisi air sisa rebusan babat. Nyalakan api kompornya lagi kecil saja, lalu aduk merata dan masak hingga mendidih. Silahkan Anda mencicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasanya. Jika rasanya sudah sedap, matikan kompor.
- Siapkan mangkuk ukuran sedang untuk plating. Beri touge dan potongan babat secukupnya. Setelah itu, siram dengan kuah sotonya. Taburi potongan seledri dan bawang merah goreng secukupnya.
- Jangan lupa tambahkan sambal cabai rawit, perasan jeruk nipis, dan kecap manis sesuai selera masing-masing. Lengkapi dengan nasi putih hangat atau potongan ketupat/lontong beserta kerupuk udang saat ingin menyantapnya.
Setelah membaca informasi resep soto babat diatas selengkapnya, Anda bisa coba memasaknya di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
Lihat video membuat Soto Babat Kuah Bening
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info