Resep Soto Babat Kuah Bening, ini video lengkapnya

Video

Bahan-bahan

1. 500 gram babat sapi segar
2. 200 gram touge dibuang ekornya, lalu diseduh dengan air panas
3. 1,5 liter air untuk merebus
4. 2 batang daun seledri dipotong kecil
5. Bawang merah goreng secukupnya
6. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri disangrai
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh merica butiran
• 1 sendok makan garam

Bumbu lain

1. 2 lembar daun salam
2. 3 lembar daun jeruk
3. 1 batang serai digeprek
4. 2 cm jahe digeprek
5. 2 cm lengkuas digeprek

Bahan pelengkap

1. Sambal cabai rawit secukupnya
2. 1 buah jeruk nipis dipotong
3. Kecap manis secukupnya
4. Potongan ketupat/lontong secukupnya
5. Kerupuk udang