Video : Resep Soto Medan: Kuah Gurih dengan Rempah Khas

Video

Bahan-Bahan Soto Medan

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (bisa diganti ayam atau campuran)
• 1 liter santan kental
• 1 liter air kaldu sapi/ayam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt merica

Pelengkap Soto Medan:

• Perkedel kentang
• Emping melinjo
• Tauge rebus
• Daun bawang & seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal rawit