Memasak Resep Mi Kuah Aceh yang Benar-Benar Autentik dengan Beragam Rempah

Resep mi kuah Aceh

Resep mi kuah Aceh merupakan variasi dari mi gorengnya yang sudah begitu populer. Salah satu kuliner Nusantara yang berasal dari Aceh dan disukai banyak orang karena rasa autentiknya. Dimana mi tersebut dimasak dengan beragam rempah dan bumbu yang menjadikannya begitu sedap serta menggugah selera.

Anda mungkin salah satu yang sudah mencicipi mi goreng Aceh karena banyak warung atau rumah makan sudah menjualnya.

Terutama di kota-kota besar yang mudah menemukan penjual kuliner khas Aceh. Namun jika mi Aceh tersebut dimasak berkuah, apakah Anda sudah pernah mencicipinya.

Jika belum dan sangat penasaran dengan versi mi kuahnya, tidak ada salahnya mengetahui resep mi kuah Aceh selengkapnya berikut.

Bahan-bahan

1. 250 gram daging sapi segar
2. 200 gram udang segar ukuran sedang
3. 400 gram mi basah bulat besar diseduh air panas, lalu ditiriskan
4. 1 genggan touge dibersihkan, diseduh air panas, lalu ditiriskan
5. 100 gram kol diiris tipis
6. 2 buah tomat merah dipotong menjadi empat
7. 2 batang daun bawang dipotong kecil
8. 2 batang seledri dicincang kecil
9. ½ sendok teh cuka masak
10. 2 butir kapulaga digeprek
11. 1 sendok makan bumbu kari bubuk
12. 3 sendok makan kecap manis
13. 1 sendok teh cabai bubuk
14. 2 sendok teh garam
15. ½ sendok teh merica bubuk
16. 1 liter air kaldu sapi
17. 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

1. 10 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah besar dibuang isinya
4. 3 cm kunyit

Bahan pelengkap

1. Acar potongan mentimun, bawang merah, dan cabai rawit hijau
2. Bawang merah goreng secukupnya
3. Emping goreng secukupnya

Cara memasak mi kuah Aceh

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, silahkan Anda mempraktikkan cara memasak resep mi kuah Aceh dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu daging sapi yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Setelah itu, rebus daging sapi hingga mengeluarkan kaldu. Angkat, tiriskan, dan potong kotak-kotak ukuran dadu. Sisihkan dulu. Sementara untuk air kaldu sisa merebus daging, jangan dibuang karena masih dipakai memasak.
2. Begitu juga dengan semua udang yang sudah disiapkan. Silahkan membersihkannya dulu di bawah air mengalir. Buang semua bagian kepala dan cangkangnya. Sisihkan dulu.
3. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan potongan daging sapi dan aduk merata dengan bumbu hingga berubah warna. Setelah itu, masukkan semua udang dan masak hingga berubah warna.
5. Tambahkan mi, touge, kol, dan tomat. Aduk merata. Bumbui dengan kari bubuk, kapulaga, merica bubuk, kecap manis, cabai bubuk, cuka masak, dan garam. Aduk merata lagi hingga semua bahan dan bumbu tercampur.
6. Setelah itu, tuangkan kaldu sapi ke dalam wajan, lalu kecilkan api kompor. Aduk merata dan masak hingga matang. Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika rasanya sudah sesuai selera, masukkan potongan daun bawang dan seledri.
7. Aduk sebentar, lalu matikan kompor. Masakan sudah matang dan siap disajikan.
8. Siapkan beberapa piring saji untuk plating, lalu tuangkan mi kuah Aceh yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya agar lebih sedap. Jangan lupa melengkapinya dengan acar dan emping sesuai selera.

Ternyata resep mi kuah Aceh menggunakan beragam rempah dan bumbu yang beragam. Oleh karenanya, tidak heran jika rasanya benar-benar mantap. Silahkan Anda coba memasaknya di rumah.

Lihat video membuat Mi Kuah Aceh