Resep Pancake Daun Bawang Taiwan, Scallion Pancake

Resep Pancake Daun Bawang

Scallion Pancake atau Cong You Ping merupakan panekuk terbuat dari daun bawang yang bercita rasa gurih. Karena memakai irisan daun bawang cukup banyak, Scallion Pancake pun kerap disebut dengan pancake daun bawang, pancake bawang hijau, dan juga green pancake.

Camilan lezat ini populer sekali di Taiwan. Anda bisa dengan mudah menemukan makanan ini di pedagang Taiwanese Food pinggir jalan atau di restoran mewah.

Namun, sekarang ini Anda tak perlu pergi jauh ke negara Taiwan ataupun pergi ke restoran Taiwan untuk mencicipi hidangan satu ini.

Pasalnya, dengan Anda ikuti langkah-langkah membuat Scallion Pancake di resep kali ini, Anda sudah bisa membuatnya dengan mudah di rumah.

Scallion Pancake ini bukan seperti roti canai, tapi cenderung lebih ke roti. Resep ini bercita rasa enak, garing pada bagian luarnya dan empuk, lembut most di bagian dalam dengan rasa yang gurih asin akan membuat siapa saja menjadi ketagihan.

Bahan-Bahan

Bahan Roti Pancake

• 160 gram air suhu ruang
• 250 gram tepung segitiga
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt ragi

Bahan Isian Pancake

• 150 gram daun bawang
• 80 gram tepung segitiga
• ⅛ sdt baking soda
• ¼ sdt lada bubuk
• ¼ sdt kaldu jamur
• ½ sdt garam
• 50 gram Minyak sayur

Langkah-Langkah Membuat Scallion Pancake

Cara Buat Roti Pancake

• Campurkan semua bahan jadi satu kemudian uleni dengan tangan hingga tercampur rata.
• Tutup menggunakan cling wrap, lalu diamkan sekitar 15 menit.
• Setelah 15 menit, adonan kembali diuleni dengan tangan hingga halus, lalu diamkan lagi sekitar 30-45 menit.
• Kempiskan adonan, kemudian bagi jadi 6 bulatan.
• Berikutnya, ambil 1 adonan dan pipihkan. Beri isi dan kemudian bungkus. Lakukan hingga adonan habis.
• Setelahnya, pipihkan memanjang adonan dan kemudian lipat.
• Gilas kembali adonan memanjang, lalu gulung dan potong jadi 2 bagian.
• Pipihkan kembali adonan dan diamkan sekitar 30 menit.
• Terakhir, panggang adonan dengan minyak sedikit hingga berwarna kecoklatan.

Cara Buat Isian Pancake

• Potong daun bawang kecil-kecil, pisahkan bagian hijau dan putihnya. Berikan baking soda ke daun bawang hijau, lalu aduk rata dan sisihkan.
• Pada mangkok yang berbeda, campur bahan-bahan kering dan lalu sisihkan.
• Siapkan wajan, lalu tuangi 50 gram minyak. Tunggu hingga panas dan kemudian tumis daun bawang putih sebentar hingga harum dan warnanya berubah. Matikan api, kemudian siram ke campuran bahan kering, aduk merata.
• Masukkan daun bawang hijau, dan aduk lagi sampai rata. Koreksi rasanya.
• Bagi isian jadi 6 bagian.

Proses pembuatan Scallion Pancake memang cukup panjang. Beda dengan Pajeon dari Korea yang memang cara membuatnya lebih praktis. Namun hasil makanan dijamin enak dan cocok menjadi menu sarapan sederhana atau menjadi camilan yang gurih teman minum teh ataupun kopi panas.

Tips

• Adonan Scalion Pancake memang lengket, jadi jangan lupa untuk menaburkan tepung terlebih dulu saat proses pelipatan agar tak lengket.
• Anda boleh menambahkan keju mozzarella ataupun bahan lain sebagai isian agar lebih istimewa.
• Pakai wajan anti lengket ketika menggoreng agar tak lengket dan hasilnya menjadi matang merata.

Meskipun cukup banyak langkah membuatnya. Namun, rasa lezat dari Scallion Pancake akan mengganti rasa lelah Anda ketika memasaknya. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Lihat video membuat Pancake Daun Bawang