Resep Gepuk Daging Sapi

Gepuk Daging Sapi gurih dan manis ini enak sekali dimakan bersama dengan nasi timbel. Rasa gurih dan manisnya semakin mantap dipadukan dengan sambal dadak segar.

Gepuk Daging Sapi atau disebut juga dengan Empal Gepuk khas Sunda adalah olahan daging yang cukup populer di Jawa Barat. Daging sapi dimasak bersama bumbu kemudian digepuk atau dimemarkan dan digoreng. Rasa gurih dan manis jadi ciri khas tersendiri.

Gepuk Daging Sapi biasanya disajikan bersama dengan nasi timbel, sambal dadak, sayur asam, dan lalapan sayuran. Rasa gurih dan manis dengan aroma ketumbar serta gula jawa yang sedap. Apalagi daging sapinya juicy dan empuk.

Ebook Resep Masakan Padang cocok untuk jualan

Bahan-Bahan Dibutuhkan

Ad Rekomendasi Terbaik untukmu :

500 gram daging has sapi
500 ml santan segar
4 cm lengkuas parut
2 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
1 sdm kaldu bubuk
1 sdm gula Jawa serut halus
1/2 sdt asam Jawa

Bumbu Halus

5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar sangrai
2 sdt garam
Taburan
Bawang merah goreng

Cara Membuat Gepuk Daging Sunda

Didihkan air secukupnya kemudian rebus daging sampai mendidih beberapa waktu. Angkat daging, kemudian buang air rebusannya.
Dalam panci, rebus air pengganti. Lalu rebus daging sampai empuk. Angkat dan lalu sisihkan.
Potong daging searah serat dan setebal 3/4 cm. Pukul-pukul dengan pemukul daging atau ulekan sampai daging melebar dan menjadi empuk.
Masukkan daging dan bumbu halus ke wajan bersama dengan sisa air rebusan.
Tambahkan daun salam, kaldu bubuk, asam jawa, lengkuas parut, gula merah, asam, dan kecap.
Masak sampai air menjadi menyusut dan bumbu meresap ke daging. Angkat.
Siapkan wajan bersih, tuangkan minyak secukupnya dan panaskan. Goreng daging di atas api kecil sampai warnanya cokelat keemasan.
Angkat dan kemudian taburi dengan bawang merah goreng.

Tips Membuat Gepuk Daging Sapi

Pakai daging sapi has luar supaya gepuk lebih empuk rasanya.
Saat memasak daging bersama bumbu, jangan sering-sering membalik daging agar tak hancur.
Supaya daging teksturnya tidak alot, jangan goreng daging sampai terlalu kering.

Begitulah resep dan cara buat Gepuk Daging Sapi yang rasanya gurih, manis, dan tentu juicy. Selamat memasak!