Sabtu, 03 Oktober 2020

Ikan Nila Bumbu Woku, Sedap Rempahnya

Resep Ikan Nila Bumbu Woku



Ikan Nila Bumbu Woku adalah sajian khas manado yang enak dan nikmat. Tidak hanya Ikan saja, masakan ini bisa menggunakan berbagai makanan lainnya. Kaya akan cita rasa rempahnya. Menurut sejarah, penamaan kata woku diambil dari daun woka atau daun lontar, digunakan sebagai salah satu pembungkus nasi.

Pemilihan ikan Nila sendiri bukan tanpa sebab. Bahan makanan yang berasal dari air ini mempunyai kandungan omega 6 yang sangat tinggi. Untuk asam lemak omega 3 tergolong lebih rendah. Dari cita rasanya, memang nikmat bila diolah dengan berbagai jenis masakan Nusantara.

Berdasarkan nilai gizi itulah, sajian ini wajib untuk dicoba dirumah. Bahan dan cara pembuatannya pun tidak terlalu sulit. Penasaran, bagaimana setiap prosesnya mari lanjutkan membaca artikel sampai selesai

Bahan-Bahan

  1. Ikan Nila Besar bisa 3 sampai 4 ekor, potong jadi dua bagian
  2. 2 jeruk nipis
  3. 4 lembar daun jeruk
  4. 2 batang serai iris
  5. Air secukupnya
  6. Minyak goreng
  7. 2 ikat kemangi
  8. 2 lembar daun pandan
  9. 3 batang daun bawang

Bumbu Halus

  1. 5 siung bawang putih
  2. Jahe
  3. 10 buah cabai rawit merah
  4. Kunyit
  5. Serai
  6. 4 buah cabai merah
  7. Garam
  8. 10 siung bawang merah
  9. Gula

Cara Memasak

  1. Cuci bersih ikan sebelum diolah, oleskan sedikit garam dan perasan air jeruk nipis sebagai penambah rasa, diamkan selama 30 menit. Kemudian, cuci kembali.
  2. Haluskan semua bumbu halus, tumis dan tambahkan daun jeruk. Setelah aromanya tercium, masukkan Ikan Nila
  3. Potong tipis-tipis serai dan daun pandan kemudian, masukkan.
  4. Tambahkan air secukupnya hingga ikan terendam sempurna. Kemudian di aduk sampai semua bumbu merata. Jangan lupa dicoba, bila kurang rasa bisa tambahkan garam atau gula.
  5. Bila air sudah sedikit berkurang masukkan daun bawang dan kemangi, aduk kembali hingga mengental.
  6. Ikan sudah siap disajikan

Tips Memasak Ikan Nila Woku

  1. Sebelum diolah, lebih baik dikukus terlebih dahulu. Agar daging lebih empuk, cita rasa khas dari ikan sendiri akan keluar.
  2. Tidak harus utuh, Anda bisa memotongnya terlebih dahulu sehingga, saat makan tidak harus terganggu dengan duri
  3. Untuk hasil sempurna, sebelum ditambahkan ke dalam bumbu woku bisa digoreng setengah matang.

Cara Memotong Ikan Nila

  1. Gunakan pisau yang tajam
  2. Gunakan alas telenan kayu agar mudah saat proses pemotongan
  3. Buat sayatan pada bagian leher menggunakan ujung pisau, lakukan secara perlahan, kemudian ambil bagian daging.
  4. Bila hanya ingin dipotong, lakukan dari leher dan kepala Potong sesuai dengan keinginan.
  5. Pada saat proses memotong, usahakan untuk mengeluarkan semua duri yang ada agar mudah saat makan nanti

Ikan Nila Bumbu Woku ini sangat nikmat bila disantap menggunakan nasi putih hangat yang diatasnya sudah ditabur bawang merah goreng. Selamat mencoba di rumah.
Disqus Comments