Yuk, Memasak Resep Kare Ayam Pedas di Rumah untuk Lauk Makan Sekeluarga

Resep kare ayam pedas

Resep kare ayam pedas mirip dengan masakan opor ayam karena warna kuningnya khas bumbu kunyit. Namun perbedaannya, ada tambahan beberapa bumbu lainnya yang bisa dirasakan saat masakannya matang. Kuliner kare merupakan masakan khas Jawa yang tidak kalah populernya dengan menu lainnya. Terutama di berbagai kota/kabupaten di Jawa Tengah.

Anda mungkin salah satu yang ingin menyantap masakan kare ayam, tetapi memakai bahan dan bumbu autentik. Dengan kata lain, tidak memakai bumbu instan yang menjadikan rasa masakannya kurang mantap. Apalagi karenya dibuat lebih pedas, sehingga benar-benar menggugah selera terutama Anda yang mengaku pecinta masakan pedas.

Jika seperti itu, silahkan membaca dulu resep kare ayam pedas berikut. Setelah itu, barulah mempraktikkan resepnya di rumah. Selamat membaca.

Bahan-bahan

• 500 gram daging ayam segar terserah di bagian mana
• ½ sendok teh gula Jawa
• 500 ml santan
• 2 cm lengkuas digeprek
• 1 batang serai digeprek
• 1 lembar daun salam
• ½ sendok teh ketumbar bubuk
• ¼ sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

Bahan pelengkap

• Kecap manis secukupnya
• Irisan jeruk nipis secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya

Cara memasak kare ayam pedas

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep kare ayam pedas dengan langkah-langkah sebagai berikut.

• Bersihkan dulu daging ayam yang sudah disediakan di bawah air mengalir. Buang semua kotoran dan bulu-bulu halus yang masih menempel di kulitnya. Jika ukurannya cukup besar, silahkan memotongnya menjadi beberapa bagian. Sisihkan dulu.
• Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan lengkuas, batang serai, dan daun salam. Tumis lagi hingga layu. Setelah itu, tuangkan santan yang sudah disiapkan beserta gula Jawa.
• Kecilkan api kompor, lalu aduk perlahan terus menerus agar santannya tidak pecah. Bumbui dengan ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
• Masak hingga mendidih dan kuah santannya sedikit menyusut dan mengental. Pastikan ayamnya sudah empuk dan bumbunya meresap.
• Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika dirasakan masih kurang sedap, tambahkan kaldu bubuk secukupnya lalu aduk sebentar.
• Setelah masakannya benar-benar matang dan rasanya sudah lezat, segera matikan kompor. Biarkan beberapa waktu agar tidak terlalu panas.
• Siapkan sebuah mangkuk saji ukuran besar untuk plating, lalu pindahkan masakan kare ayam pedas yang sudah matang dari wajan ke dalam mangkuk. Taburi bawang merah goreng secukupnya agar masakannya lebih sedap.
• Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya sebagai lauk makan.

Lengkapi juga dengan kecap manis dan perasan jeruk nipis secukupnya sesuai selera Anda masing-masing. Tidak perlu menambah sambal karena masakan karenya sudah pedas.

Selesai sudah memasak resep kare ayam pedas yang rasanya benar-benar mantul. Anda yang penasaran dengan rasa masakannya silahkan segera mencoba resepnya di rumah. Selamat memasak.