Home » Pedas dan Sedap, Ayam Woku Kemangi, Begini Resepnya

Pedas dan Sedap, Ayam Woku Kemangi, Begini Resepnya

Ayam Woku Kemangi (1)

Resep Ayam Woku Kemangi

Hidangan ayam khas dari Manado memang menjadi favorit orang banyak karena bercita rasa pedas. Salah satu olahan ayam yang banyak digemari adalah Ayam Woku Kemangi.

Ayam Woku Kemangi cocok untuk Anda jadikan sebagai menu makan malam ataupun bekal sekolah dan kantor. Makanan khas dari Minahasa ini terkenal karena bumbu-bumbunya yang segar.

Selain itu, juga memakai bahan-bahan segar serta cabai yang banyak sehingga rasanya pedas, segar, dan kaya akan rempah. Pas sekali jika disantap bersama dengan nasi hangat.

Ayam selain bisa diolah jadi ayam rica-rica, ayam bumbu kuning, ayam bumbu cabai merah, ayam pun enak untuk dimasak Woku.

Woku sendiri memiliki arti belanga. Ayam dimasak bersama berbagai bumbu sampai lunak. Kuahnya bisa kental, bisa juga sedikit encer. Tidak hanya ayam, sejumlah jenis ikan laut seperti ikan kakap atau ikan kerapu yang mempunyai daging tebal pun enak untuk dimasak Woku.

Baca Juga :  Resep Cumi Saus Tiram, Praktis Mudah dirumah

Ayam Woku Kemangi cocok sekali memakai ayam kampung gemuk yang masih muda. Tingkat kepedasan hidangan dapat sesuai dengan selera, jumlah cabai dapat disesuaikan jenis cabai yang digunakan.

Anda sudah ngiler ingin mencoba Ayam Woku Kemangi yang bercita rasa pedas dan gurih? Ikuti cara membuatnya di bawah ini:

Bahan-Bahan Utama:

  1. 1 ekor ayam kampung, dipotong jadi 8
  2. 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
  3. 500 ml air
  4. 4 lembar daun jeruk, diiris tipis
  5. 1 lembar daun kunyit, diiris halus
  6. 1 lembar daun pandan muda, diiris halus
  7. 3 sdm minyak sayur
  8. 2 batang daun bawang, diiris kasar
  9. 30 daun kemangi

Bumbu yang Dihaluskan:

  1. 5 buah cabai rawit merah
  2. 8 buah cabai merah keriting
  3. 2 cm jahe
  4. 2 cm kunyit
  5. 4 butir kemiri
  6. 1 batang serai bagian putih, diiris halus
  7. 1 buah tomat, diiris kasar
  8. 2 sdt garam
Baca Juga :  Resep Kentang Mustofa, Enak dan Anti Melempem

Cara Membuat Ayam Woku Kemangi:

  1. Cucurkan air jeruk nipis di atas ayam, lalu ratakan.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi.
  3. Masukkan potongan ayam, lalu aduk sampai kaku.
  4. Tambahkan daun pandan, daun jeruk, serta daun kunyit.
  5. Tuangkan air, kemudian didihkan.
  6. Masak ayam sampai matang.
  7. Tambahkan kemangi dan daun bawang, aduk sampai layu.
  8. Angkat, kemudian sajikan Ayam Woku Kemangi saat masih hangat.

Tips:

  1. Jika Anda suka tekstur ayam yang lebih renyah, Anda bisa goreng sebentar atam sampai sedikit kecoklatan pada bagian luar tapi tidak sampai kering atau Anda pun bisa bakar ayam dengan arang sampai kulitnya agak kering.
  2. Sebaiknya masak ayam sampai kuah menjadi kental atau hampir habis apabila akan disimpan. Untuk hangatkan, Anda hanya cukup mengukusnya kurang lebih selama 15 menit.
  3. Tambahkan daun bawang dan kemangi di saat yang terakhir supaya teksturnya masih terasa renyah serta segar.
Baca Juga :  Lembutnya Bubur sumsum dan manisnya saus gula merah

Ternyata membuat Ayam Woku Kemangi tidak begitu sulit. Bahkan bahan yang dipakai pun mudah ditemukan di pasar atau di tempat perbelanjaan yang lain di sekitar Anda. Selamat memasak dan menikmati kelezatan Ayam Woku Kemangi!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *