Ayam Woku Khas Manado yang Rasanya Mantul? Berikut Resepnya

Resep ayam woku

Resep ayam woku berasal dari Kota Manado provinsi Sulawesi Utara. Sebenarnya, woku sendiri merupakan sejenis bumbu yang biasa dipakai memasak di Manado.

Bumbu woku bukan hanya dimasak dengan ayam saja, tetapi bisa juga bahan lainnya, seperti daging dan ikan. Namun yang populer, woku dimasak dengan bahan ayam.

Menu ayam woku mungkin sudah dijual di beberapa rumah makan atau restoran yang menyajikan masakan asal Manado.

Terutama di kota-kota besar, Anda bisa membeli atau memesan menu ayam woku. Harganya memang cukup mahal, tetapi rasa ayamnya benar-benar mantap. Anda pun bisa memasaknya sendiri di rumah dengan bahan dan bumbu yang mudah didapatkan.

Lalu, bagaimana cara memasak resep ayam woku yang rasanya mantul? Berikut informasi selengkapnya yang harus Anda ketahui.

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam kampung yang masih muda
2. 2 buah jeruk nipis
3. 1 lembar daun pandan di tali simpul
4. 1 buah tomat merah dipotong
5. 5 lembar daun jeruk
6. 1 batang serai digeprek
7. 2 batang daun bawang diiris kecil
8. 1 genggam daun kemangi
9. 10 buah cabai rawit utuh atau sesuai selera
10. ½ sendok teh garam
11. 1 sendok teh gula pasir
12. Kaldu bubuk secukupnya
13. Air matang secukupnya
14. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri disangrai
4. 6 buah cabai merah keriting
5. 15 buah cabai rawit atau sesuai selera
6. 2 cm jahe
7. 2 cm kunyit

Cara memasak ayam woku

Setelah semua bahan dan bumbu resep ayam woku diatas sudah siap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasaknya dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Cuci dan bersihkan terlebih ayam kampung di bawah air mengalir. Setelah itu, dipotong menjadi 8 – 10 bagian, lalu beri sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Aduk merata dan diamkan beberapa saat untuk menghilangkan bau amisnya.
2. Setelah didiamkan, bilas ayam kampung dengan air matang hingga bersih. Lalu, rebus ayam sekitar 45 menit agar lebih empuk dagingnya. Angkat dan tiriskan.
3. Selanjutnya, haluskan bumbu yang sudah disiapkan. Lalu, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah panas, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk, daun pandan, batang serai, daun bawang, dan cabai rawit. Tumis hingga layu dan baunya harum.
5. Masukkan potongan ayam kampung dan aduk merata. Tambahkan potongan tomat, garam, dan gula. Aduk terus merata.
6. Tambahkan air matang secukupnya hingga menutup semua potongan ayamnya. Aduk merata dan masak hingga air menyusut.
7. Cicipi sedikit kuahnya untuk mengoreksi rasanya. Anda bisa menambahkan kaldu bubuk secukupnya, jika rasanya kurang pas. Aduk lagi.
8. Masukkan daun kemangi dan aduk sebentar. Lalu, matikan kompor dan masakan ayam woku sudah matang.
9. Siapkan piring atau mangkuk saji untuk plating. Tuangkan ayam woku yang sudah matang di atasnya. Taburi bawang goreng secukupnya, jika ada. Siapkan juga nasi hangat.

Itulah resep ayam woku khas Manado yang bisa Anda masak sendiri sekarang juga. Rasanya pasti mantul saat disantap dengan sepiring nasi hangat. Selamat mencoba.