Mudah Dibuat, Begini Resep Jajanan Khas Surabaya Kue Rangin

Resep Kue Rangin

Cukup terkenal di daerah-daerah serta mempunyai nama yang bervariasi, nyatanya kue yang dibuat menggunakan loyang khusus ini asalnya dari Surabaya. Kue Rangin merupakan nama aslinya, akan tetapi sudah diadaptasi di banyak daerah dengan nama uniknya sendiri-sendiri. Resep Kue Rangin Surabaya sebenarnya tidak terlalu sulit untuk diikuti oleh Anda.

Biasanya, kue ini dijajakan penjual keliling yang memikul dagangannya ataupun disajikan sebagai cemilan. Untuk berikan kesan lebih saat momen mudik saat lebaran nanti, Anda bisa bawa resep ini pulang serta mencoba membuatnya di rumah untuk sajian orang-orang dan anak-anak nantinya.

Bahan Dibutuhkan

• 800 ml santan kelapa
• 500 gram parutan kelapa
• 300 gram tepung beras
• 20 gram tepung tapioka
• 1 sdt garam
• Gula secukupnya

Cara Membuat Kue Rangin

• Tuangkan santan ke dalam panci yang sebelumnya sudah disiapkan.
• Didihkan santan, lalu angkat segera setelah mendidih, dan diamkan sejenak.
• Selanjutnya, Anda bisa masukkan parutan kelapa, tapioka, tepung beras, gula, dan garam ke dalam mangkuk.
• Jika santan cukup hangat, tuangkan santan ke mangkuk yang isinya campuran bahan tadi, kemudian aduk rata.
• Adonan sudah siap, Anda bisa panaskan wajan khusus rangin ataupun wajan cetakan kue pukis.
• Tuangkan adonan ke wajan ini sampai 3/4 volumenya, dan lalu tutup rapat selama beberapa saat sampai menjadi matang.
• Sekali-kali buka penutupnya, dan lalu lihat apakah kue cukup matang.
• Setelah matang, bisa diangkat dan ditaburi gula pasir ataupun topping lainnya.
• Sajikan selagi kue masih dalam keadaan hangat.

Sangat mudah bukan cara membuatnya Dengan begini, Anda tak perlu lagi menunggu penjual Kue Rangin lewat depan rumah.

Kue Rangin dapat disajikan dan membawa kenangan untuk tiap anggota keluarga yang di masa lalu pernah mencicipinya.

Nama Lain dari Kue Rangin di Banyak Daerah

Dikenal di Surabaya dengan nama Kue Rangin, nyatanya kue ini mempunyai banyak nama lain di berbagai daerah. Masyarakat Jakarta mengenal kue ini dengan nama Kue Pancong, sementara orang-orang Bandung menyebut kue ini, yakni Kue Bandros.

Di Bojonegoro, nama kue ini adalah Tratak Jaran, sedangkan di Bali namanya adalah Daluman. Di Jawa Tengah, Kue Rangin disebut dengan nama Kue Gandos.

Itulah tadi sekilas tentang resep Kue Rangin yang dapat dicoba untuk Anda buat di rumah. Apapun nama dari kue ini, kelezatannya tak terbantahkan saat disajikan masih hangat dan dipadukan kopi atau teh.

Lihat video membuat Kue Rangin