2 kuncup kembang kol dibersihkan dan dipotong-potong
2 siung bawang putih dicincang halus
2 batang daun bawang dipotong kecil
400 gram tomat merah segar dicincang halus
500 ml air kaldu ikan
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
½ sendok teh merica bubuk
Minyak goreng secukupnya
DIRECTION
Persiapan
Bersihkan dulu ikan tenggiri dan udang yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Buah sisik, kotoran, bagian kepala serta cangkang udang. Setelah itu, rebus ikan tenggiri sekitar 30 menit hingga berkaldu. Ambil dan tiriskan ikannya, sementara kuah kaldunya jangan dibuang karena masih digunakan memasak.
Memasak
Selanjutnya, siapkan wajan atau panci besar, lalu panaskan diatas api kompor kecil dan beri minyak secukupnya untuk menumis. Setelah panas, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan potongan wortel, sledri, kentang, kembang kol, lalu tumis lagi hingga layu. Setelah itu, tuangkan tomat yang sudah dihaluskan beserta kaldu ikannya. Aduk merata perlahan saja dan masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk merata. Setelah itu, masukkan ikan tenggiri dan semua udang, lalu masak hingga benar-benar matang. Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Sebelum mematikan kompor, tambahkan potongan daun bawang dan aduk perlahan. Setelah itu, matikan kompor dan diamkan beberapa saat agar tidak terlalu panas untuk segera menyajikannya.
Sajikan
Siap mangkuk ukuran besar, lalu pindahkan masakan sup seafood kuah tomat yang sudah matang ke dalam mangkuk. Taburi bawang merah goreng secukupnya untuk menambah sedap masakan. Jika ingin lebih mengenyangkan, jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya.
