Resep Sambal Rampai Tahu Tempe Goreng yang Bikin Boros Nasi saat Menyantapnya

Resep sambal rampai tahu tempe goreng

Resep sambal rampai tahu tempe goreng menjadi salah satu kuliner populer dan viral sekarang. Tahu tempe goreng tentu saja sudah umum menjadi lauk pendamping saat menyantap nasi. Namun yang istimewa, yaitu sambal rampai khas Lampung dengan rasa pedas dan segar di mulut. Anda mungkin belum pernah mencicipi sambal tersebut karena memang kurang populer di Jawa.

Berbeda dengan di Lampung yang sudah umum banyak warung atau rumah makan menyediakan sambal rampai. Sebenarnya sambal yang satu ini biasa dan sederhana saja, seperti sambal tomat pada umumnya. Perbedaannya, memakai rampai atau sejenis tomat kecil serta penggunaan bahan-bahan lainnya yang porsinya tepat. Lalu, bagaimana resep sambal rampai tahu tempe goreng selengkapnya? Silahkan membaca informasi berikut.

Bahan tahu tempe goreng

• 1 papan tempe dipotong persegi atau sesuai selera
• 5 potong tahu putih
• 2 bungkus bumbu marinasi siap pakai
• Air matang secukupnya untuk merendam proses marinasi
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan untuk sambal rampai

• 7 buah rampai atau tomat merah kecil
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• 10 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera
• 1 sendok teh terasi
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula Jawa
• Air panas secukupnya

Bahan pelengkap

• Irisan timun secukupnya
• Irisan kol secukupnya
• Daun kemangi secukupnya

Cara memasak sambal rampai tahu tempe goreng

Setelah semua bahan diatas sudah disediakan lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep sambal rampai tahu tempe goreng dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Langkah pertama melakukan marinasi untuk tahu dan tempe. Caranya, siapkan dua wadah baskom bersih, lalu masing-masing beri air secukupnya.
2. Setelah itu, masukkan potongan tempe dan tahu di tiap wadah, lalu beri bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Bolak-balik dan aduk agar bumbunya bercampur dengan tahu dan tempe. Diamkan sekitar 15 menit agar bumbunya benar-benar meresap.
3. Sambil menunggu proses marinasi, Anda bisa membuat sambal rampainya. Caranya juga cukup mudah. Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis.
4. Setelah minyak panas, tumis semua cabai, bawang merah, bawang putih, dan rampai setengah matang saja. Setelah itu, angkat dan pindahkan tumisan diatas cobek.
5. Tambahkan terasi, garam, dan gula Jawa. Setelah itu, uleg hingga semua bahan halus dan tercampur. Tambahkan sedikit air panas, lalu aduk merata. Sambal rampai sudah jadi.
6. Selanjutnya, panaskan lagi wajan penggorengan dan beri minyak goreng agak banyak untuk menggoreng tahu dan tempe. Setelah masak, masukkan dulu tahu yang sudah dimarinasi dan goreng hingga berwarna kecoklatan di semua sisinya. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
7. Begitu juga dengan tempenya, silahkan digoreng hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan. Diamkan dulu beberapa saat agar tidak terlalu panas.
8. Siapkan sebuah piring untuk plating, lalu letakkan dan tata tahu tempe goreng yang sudah matang diatasnya. Jangan lupa menyiapkan sambal rampai yang sudah jadi langsung diatas cobek. Lengkapi dengan lalapan timun, kol, dan daun kemangi. Siapkan juga nasi putih hangat untuk menyantapnya agar lebih mengenyangkan.

Cukup mudah bukan resep sambal rampai tahu tempe goreng diatas? Terutama sambal rampainya yang membuat ketagihan dan boros nasi. Selamat mencoba.