Resep Bakso Udang, Variasi Kuliner Berkuah Berbahan Udang yang Rasanya Lezat

Resep bakso udang

Ternyata ada juga resep bakso udang dan bisa dibuat di rumah Anda masing-masing dengan mudah. Rasanya pun tidak kalah enaknya dengan bakso berbahan daging sapi atau ayam.

Jika penasaran dengan rasa baksonya, sebaiknya Anda mencoba membuatnya di rumah. Bukan hanya karena jarang ada penjual bakso udang di luar sana, tetapi juga kurang populer di tengah masyarakat.

Sebenarnya tidak ada yang banyak berubah dalam bahan, bumbu, dan cara membuatnya. Kecuali, bahan proteinnya diganti dengan daging udang yang dicincang halus. Namanya bakso pastinya berkuah kaldu yang menggugah selera. Oleh karenanya, Anda bisa merebus bagian kepala dan cangkang udang untuk mendapatkan air kaldunya untuk kuah bakso.

Lalu, bagaimana resep bakso udang selengkapnya yang direkomendasikan? Silahkan membaca uraian berikut.

Bahan untuk bakso

• 500 gram udang segar ukuran sedang
• 5 sendok makan tepung tapioka
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 4 batang daun bawang dicincang halus
• Kaldu  bubuk secukupnya
• Air secukupnya untuk merebus bakso

Bahan untuk kaldu bakso

• Kepala dan cangkang udang segar
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• 1 liter air
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap

• Mi kuning secukupnya
• Soun secukupnya
• Irisan seledri secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
• Kecap manis secukupnya
• Saus cabai/tomat secukupnya

Cara membuat bakso udang

Setelah semua bahan diatas sudah disediakan lengkap, Anda sekalian bisa segera mempraktikkan resep bakso udang dengan cara membuatnya sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua udang yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Lepas dan pisahkan semua kepala dan cangkang udang, tetapi jangan membuangnya karena masih digunakan.

2. Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum.

3. Setelah itu, masukkan semua kepala dan cangkang udang. Aduk merata dan tumis hingga berubah warna. Matikan kompor.

4. Siapkan panci ukuran sedang, lalu rebus air 1 liter diatas api kompor sedang. Masukkan semua tumisan kepala dan cangkang udang ke dalamnya.

5. Aduk perlahan dan rebus hingga mendidih serta mengeluarkan kaldu. Matikan kompor, lalu angkat dan saring air kaldunya. Sisihkan dulu.

6. Langkah berikutnya membuat baksonya. Caranya, siapkan blender bersih, lalu masukkan semua udang yang sudah dibersihkan dan 4 siung bawang putih.

7. Blender hingga halus dan lembut. Masukkan cincangan udang ke dalam baskom bersih, lalu tambahkan tepung tapioka, garam, dan merica bubuk.

8. Aduk merata hingga semua bahan tercampur dan kalis. Anda bisa menambahkan air sedikit agar kekentalan adonan baksonya benar-benar bagus.

9. Siapkan panci bersih ukuran sedang, rebus diatas api kompor sedang. Sementara itu, bentuk bulat-bulat adonan baksonya menggunakan tangan dan sendok.

10. Langsung masukkan saja bulatan bakso tersebut ke dalam rebusan air. Lakukan langkah tersebut hingga semua adonannya habis.

11. Rebus hingga bulatan adonannya mengapung, lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.

12. Panaskan lagi air kaldu udang yang sudah jadi, lalu tambahkan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata dan silahkan dicicipi kuahnya sudah gurih atau belum. Matikan kompor.

13. Waktunya plating. Siapkan beberapa mangkuk saji untuk plating, lalu beri masing-masing mi kuning dan soun secukupnya. Tambahkan bakso udang yang sudah matang secukupnya, lalu tuangkan kaldunya.

14. Beri tambahan daun bawang, potongan seledri, dan taburi bawang merah goreng secukupnya. Lengkapi dan kecap manis atau saus cabai/tomat sesuai selera.

Setelah membaca uraian diatas, jangan ragu lagi untuk segera mencoba resep bakso udang di rumah. Sangat cocok disajikan masih panas apalagi cuaca sedang hujan dan udaranya dingin.