Iga Bakar Bumbu Rujak, Harus Coba Dibuat di Rumah dengan Ikuti Resep Ini

Iga Bakar Bumbu Rujak

Iga Bakar Bumbu Rujak merupakan sajian menggugah selera dengan kombinasi rasa pedas. manis, dan segar. Daging iga empuk berpadu dengan bumbu rujak khas, menjadikan makanan ini favorit banyak orang di restoran-restoran dan warung makan. Jika Anda penasaran dan ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep serta cara pembuatan Iga Bakar Bumbu Rujak yang dapat diikuti.

Bahan-Bahan Dibutuhkan

Bahan utama:

• 1 kg iga sapi, dipotong-potong jadi beberapa bagian
• 5 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam

Bumbu rujak:

• 4 buah cabai merah, buang bijinya dan iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai rawit, iris halus (bisa disesuaikan selera kepedasan)
• 2 sdm air jeruk limau
• 2 sdm gula merah, diserut halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi, bakar sebentar

Cara Membuat Iga Bakar Bumbu Rujak

• Siapkan mangkuk besar, lalu masukkan potongan iga sapi.
• Tambahkan kecap manis, air asam jawa, saus tomat, minyak goreng, serta garam mangkuk berisi iga sapi. Aduk merata supaya bumbu dapat menempel pada daging iga dengan rata.
• Tutup mangkuk dan kemudian diamkan minimal 1 jam, atau akan lebih baik jika direndam hingga semalaman di lemari es, supaya bumbu dengan baik pada daging iga.
• Panaskan panggangan atau grill pan di atas api sedang. Kemudian, olesi permukaan panggangan menggunakan sedikit minyak supaya iga tak lengket ketika dipanggang.
• Panggang iga sapi marinasi di atas panggangan panas. Bolak-balik iga dengan teratur untuk pastikan iga matang dengan merata serta berwarna kecokelatan pada bagian luar.
• Sambil menunggu iga matang, Anda bisa siapkan bumbu rujak dengan cara mencampurkan bahan seperti bawang putih, cabai merah, cabai rawit, air jeruk limau, terasi, gula merah, dan garam ke dalam mangkuk kecil. Aduk-aduk sampai semua bahan dapat tercampur merata.
• Setelah iga matang, olesi dengan bumbu rujak merata ke semua permukaan iga yang tengah dipanggang.
• Panggang kembali iga selama beberapa menit supaya bumbu rujak bisa sedikit terkaramelisasi serta melekat di iga.
• Angkat iga bakar dari panggangan, dan kemudian sajikan di piring saji. Taburkan bawang merah serta daun seledri cincang di atasnya sebagai hiasan.
• Iga Bakar Bumbu Rujak siap dinikmati. Sajikan hidangan Iga Bakar Bumbu Rujak bersama nasi putih hangat serta pelengkap seperti lalapan segar atau acar mentimun.

Tips Tambahan:

• Pilih iga sapi segar serta berkualitas baik. Potong iga jadi beberapa bagian supaya lebih mudah untuk dipanggang dan juga lebih cepat matang.
• Rendam iga di bumbu marinasi minimal 1 jam atau bisa lebih lama untuk hasil masakan lebih lezat. Jika memungkinkan, Anda bisa rendam iga bersama bumbu semalaman di lemari es supaya bumbu meresap ke dalam daging secara lebih dalam.
• Panaskan dahulu panggangan atau grill pan sebelum masukkan iga. Pastikan panggangan sudah cukup panas supaya iga matang dengan merata serta didapatkan tekstur lezat.
• Jaga perhatian Anda ketika memanggang iga, bolak-balik iga dengan teratur untuk hindari iga gosong di luar tapi mentah di dalam.
• Jika tak punya panggangan, Anda bisa memanggang iga di oven bersuhu 180-200 derajat Celsius selama sekitar 30-40 menit atau sampai iga matang.
• Pastikan selalu daging iga matang dengan sempurna sebelum disajikan. Anda bisa memeriks kelembutan daging dengan cara menusuknya menggunakan garpu ataupun mencoba memotongnya menggunakan pisau. Daging iga matang seharusnya lunak serta mudah untuk dipotong.

Dengan ikuti resep dan  juga tips di atas, Anda bisa membuat sajian Iga Bakar Bumbu Rujak lezat serta menggugah selera. Selamat memasaknya dan semoga berhasil!