Bumbu marinasi yang digunakan dalam Sate Padang mengandung berbagai rempah-rempah serta bahan-bahan lain yang memiliki khasiat dan manfaat tersendiri. Beberapa bahan yang umum digunakan dalam bumbu marinasi Sate Padang antara lain bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, cabai, garam, gula, dan santan. Kandungan rempah-rempah tersebut tidak hanya memberikan rasa yang lezat pada daging, namun juga memberikan aroma yang harum dan menggugah selera saat proses pemanggangan.
