Cara Membuat Kari Kambing Gurih Bikin Ketagihan

Kari Kambing Gurih

Recipe By siti

Course: Kari Kambing Gurih Cusine:ID Difficulty:Starter

Servings

2 minutes

Preparing Time

60 minutes

Cooking Time

30 minutes

Calories

400 kcal

INGREDIENTS

1. 1 kg daging kambing, potong dadu

2. 2 buah bawang merah, iris tipis

3. 4 siung bawang putih, haluskan

4. 3 cm jahe, geprek

5. 2 cm lengkuas, geprek

6. 1 sdt kunyit bubuk

7. 1 sdt ketumbar bubuk

8. 1 sdt jintan bubuk

9. 1 sdt garam

10. 1/2 sdt merica bubuk

11. 1 buah tomat, potong dadu

12. 2 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera pedas)

13. 1 sdt gula pasir

14. 2 sdt kaldu bubuk

15. 1 sdt asam jawa

16. 2 lembar daun salam

17. 2 batang serai, memarkan

18. 2 buah daun jeruk

19. 100 ml santan kental

20. 100 ml air

21. Minyak goreng secukupnya

22. Bawang goreng untuk taburan (opsional)

DIRECTION

1. Step

   Marinasi daging: Campurkan daging kambing dengan bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, merica bubuk, asam jawa, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit.

2. Step

   Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah hingga harum, kemudian masukkan cabai merah dan tumis hingga layu.

3. Step

   Masukkan daging: Masukkan daging kambing yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.

4. Step

   Masukkan tomat: Masukkan tomat dan aduk hingga layu.

5. Step

   Masukkan santan dan air: Tuangkan santan dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

6. Step

   Masak hingga empuk: Kecilkan api, tutup wajan, dan masak hingga daging kambing empuk (sekitar 1-1.5 jam).

7. Step

   Koreksi rasa: Setelah daging empuk, koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.

8. Step

   Sajikan: Angkat kari kambing dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa (opsional).

Baca Juga :  Resep Asam Keueng Khas Aceh, Gulai dengan Cita Rasa Asam Pedas yang Bikin Air Liur Kemecer!

NOTES

Wah, kari kambing! Siapa sih yang nggak suka hidangan gurih dan kaya rempah ini? Aroma harumnya yang menggugah selera, tekstur daging kambing yang empuk, dan kuah kuning kental yang bikin nagih, bikin siapapun ketagihan. 

Cara Membuat Kari Kambing

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing, potong dadu
• 2 buah bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera pedas)
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 buah daun jeruk
• 100 ml santan kental
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan (opsional)

Langkah-langkah:

1. Marinasi daging: Campurkan daging kambing dengan bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, merica bubuk, asam jawa, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah hingga harum, kemudian masukkan cabai merah dan tumis hingga layu.
3. Masukkan daging: Masukkan daging kambing yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
4. Masukkan tomat: Masukkan tomat dan aduk hingga layu.
5. Masukkan santan dan air: Tuangkan santan dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Masak hingga empuk: Kecilkan api, tutup wajan, dan masak hingga daging kambing empuk (sekitar 1-1.5 jam).
7. Koreksi rasa: Setelah daging empuk, koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
8. Sajikan: Angkat kari kambing dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa (opsional).

Tips:

• Untuk hasil kari yang lebih gurih, gunakan daging kambing yang sudah direbus terlebih dahulu.
• Anda dapat menambahkan bahan lain seperti kentang, wortel, atau kacang panjang sesuai selera.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai yang digunakan.