Untuk membuat dendeng ragi yang lezat, terdapat beberapa bahan utama yang harus dipersiapkan dengan cermat. Daging sapi segar menjadi komponen paling penting dalam resep ini. Pilih daging yang memiliki serat yang kuat dan tidak terlalu berlemak, agar hasil akhirnya memiliki tekstur yang kenyal dan tidak mudah hancur.
Selain daging, ragi juga menjadi bahan kunci dalam pembuatan dendeng ragi. Ragi memberikan sentuhan fermentasi yang unik pada daging, sehingga menghasilkan cita rasa yang khas. Pastikan untuk menggunakan ragi yang masih segar dan aktif, agar proses fermentasi berjalan dengan optimal.
Bumbu-bumbu lain yang digunakan dalam resep dendeng ragi juga tidak kalah penting. Bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, dan gula merah menjadi kombinasi klasik yang memberikan keseimbangan rasa manis, asin, dan gurih. Beberapa daerah juga menambahkan bumbu-bumbu lain seperti lengkuas, serai, atau cabai untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih kompleks.
Selain bahan-bahan utama, terdapat pula bahan-bahan pendukung yang dapat digunakan untuk memperkaya cita rasa dendeng ragi. Misalnya, penggunaan air asam jawa atau air jeruk nipis dapat memberikan sentuhan keasaman yang menyegarkan. Penambahan bumbu-bumbu lain seperti ketumbar, jinten, atau cengkeh juga dapat memberikan nuansa rempah yang khas.
