Bumbu Rujak Buah Homemade: Praktis dan Lebih Sehat!

Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

• Cabai: 5 buah, iris tipis (sesuaikan tingkat kepedasan)
• Bawang merah: 3 siung, iris tipis
• Bawang putih: 3 siung, cincang halus
• Jahe: 1 ruas jari, cincang halus
• Gula merah: 2 sdm
• Garam: 1/2 sdt
• Air asam: 1 sdm (bisa menggunakan air jeruk nipis, asam jawa, atau air lemon)
• Air: secukupnya
• Ketumbar bubuk: 1/2 sdt
• Cengkeh bubuk: 1/4 sdt
• Merica bubuk: 1/4 sdt
• Penguat rasa (optional): 1 sdt kaldu bubuk atau garam laut

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu:
   • Campurkan cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe dalam wadah.
   • Haluskan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
2. Tumis bumbu:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan.
   • Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
3. Masukkan gula merah dan garam:
   • Tambahkan gula merah dan garam ke dalam wajan.
   • Aduk rata hingga gula merah larut dan bumbu tercampur sempurna.
4. Masukkan air asam, air, dan bumbu bubuk:
   • Tuangkan air asam, air secukupnya, ketumbar bubuk, cengkeh bubuk, dan merica bubuk ke dalam wajan.
   • Aduk rata dan masak hingga bumbu mendidih.
5. Koreksi rasa:
   • Koreksi rasa dengan menambahkan gula merah, garam, atau air asam sesuai selera.
   • Jika suka, tambahkan kaldu bubuk atau garam laut untuk memperkuat rasa.
6. Saring bumbu:
   • Saring bumbu menggunakan saringan halus untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan merata.

Tips:

• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai yang digunakan.
• Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan irisan jeruk nipis atau lemon ke dalam bumbu rujak.
• Bumbu rujak buah bisa disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari.