Resep Krengsengan Daging Sapi Khas Jawa Timur yang Gurih dan Nikmat

Krengsengan daging sapi adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Masakan ini menggunakan bumbu petis sebagai salah satu bahan utamanya, memberikan rasa yang khas dan menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba membuat krengsengan daging sapi ala Jawa Timur di rumah, berikut resep lengkapnya!

Bahan-Bahan Krengsengan Daging Sapi

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (potong dadu atau sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 500 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butir
• 5 buah cabai merah (sesuai selera)
• 2 cm jahe

Bumbu Pelengkap:

• 2 sdm petis udang
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Irisan cabai rawit (jika suka pedas)

Cara Membuat Krengsengan Daging Sapi Khas Jawa Timur

1. Rebus Daging Sapi

• Cuci bersih daging sapi, lalu rebus dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk (sekitar 45-60 menit).
• Angkat dan tiriskan, sisihkan air kaldu untuk kuah.

2. Tumis Bumbu Halus

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan petis udang, aduk rata hingga bumbu matang.

3. Masukkan Daging dan Bumbui

• Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus, aduk hingga tercampur dengan bumbu.
• Tuang air kaldu secukupnya, tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan penyedap rasa.
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

4. Koreksi Rasa dan Sajikan

• Tes rasa, tambahkan bumbu jika diperlukan.
• Angkat dan sajikan krengsengan daging sapi dengan taburan bawang goreng dan irisan cabai rawit.

Tips Agar Krengsengan Daging Sapi Lebih Enak

✅ Gunakan daging sapi yang empuk seperti sengkel atau has dalam.
✅ Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting.
✅ Petis udang adalah kunci kelezatan krengsengan, pastikan menggunakan petis yang berkualitas.
✅ Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

Manfaat dan Kandungan Gizi Krengsengan Daging Sapi

Krengsengan daging sapi kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B12 yang baik untuk kesehatan otot dan darah. Kombinasi bumbu rempahnya juga mengandung antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh.

Variasi Krengsengan

• Krengsengan Kambing: Ganti daging sapi dengan daging kambing.
• Krengsengan Ayam: Gunakan ayam untuk versi yang lebih ringan.

Kesimpulan

Krengsengan daging sapi khas Jawa Timur adalah hidangan lezat dengan cita rasa gurih, manis, dan pedas yang khas. Dengan resep di atas, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dan menikmati kelezatan masakan Jawa Timur yang autentik.

Selamat mencoba!

Keyword SEO:

Resep krengsengan daging sapi, krengsengan khas Jawa Timur, masakan Jawa Timur, cara membuat krengsengan, krengsengan sapi empuk, bumbu krengsengan, resep masakan tradisional.

Dengan mengikuti resep ini, krengsengan daging sapi Anda akan terasa seperti masakan rumahan Jawa Timur yang lezat dan menggugah selera!