Tempe mendoan adalah camilan khas Indonesia yang terbuat dari tempe yang digoreng setengah matang dengan balutan tepung yang renyah. Hidangan ini berasal dari Banyumas, Jawa Tengah, dan menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang krispi di luar namun lembut di dalam.
Bagi Anda yang ingin membuat tempe mendoan sendiri di rumah, berikut resep mudah dan praktis yang terinspirasi dari video resep tempe mendoan.
Bahan-Bahan Tempe Mendoan
1 papan tempe, iris tipis
100 gram tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 batang daun bawang, iris halus
1 siung bawang putih, haluskan
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt kunyit bubuk
½ sdt garam
¼ sdt kaldu bubuk (opsional)
200 ml air
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Tempe Mendoan
Siapkan adonan tepung: Campur tepung terigu, tepung beras, bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan kaldu bubuk dalam mangkuk. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan tidak bergerindil.
Tambahkan daun bawang: Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, aduk rata.
Balur tempe dengan adonan: Celupkan irisan tempe ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya tertutup.
Goreng tempe mendoan: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng tempe sebentar saja (sekitar 1-2 menit) hingga setengah matang dan tepungnya krispi. Jangan terlalu lama agar tempe tidak keras.
Angkat dan sajikan: Tiriskan tempe mendoan di atas kertas penyerap minyak. Hidangkan selagi hangat dengan sambal kecap atau cabai rawit.
✅ Gunakan tempe yang masih segar agar rasanya lebih enak dan tidak asam. ✅ Iris tempe tipis agar cepat matang dan teksturnya lebih renyah. ✅ Goreng dengan minyak panas agar adonan tepung tidak menyerap terlalu banyak minyak. ✅ Sajikan segera karena tempe mendoan paling nikmat saat masih hangat dan krispi.
Variasi Resep Tempe Mendoan
Tempe mendoan keju: Tambahkan keju parut ke dalam adonan tepung untuk rasa gurih yang lebih kaya.
Tempe mendoan pedas: Campurkan irisan cabai rawit ke dalam adonan untuk sensasi pedas.
Tempe mendoan tepung kobe: Gunakan tepung bumbu instan seperti Kobe untuk rasa yang lebih praktis.
Tempe mendoan cocok dinikmati sebagai camilan, lauk pendamping nasi, atau hidangan berbuka puasa. Coba resep ini di rumah dan rasakan kenikmatan tempe mendoan yang gurih dan renyah!
