Video
Bahan-bahan utama
- 500–700 gram daging sapi (daging sandung lamur, sebagian iga, atau bagian berlemak sedang), potong dadu atau sesuai selera
- 5 butir telur ayam (opsional untuk disajikan bersama)
- 2 liter air untuk merebus daging
- 3–4 buah kluwek/keluwek (atau 2–3 sdm bubuk kluwek siap pakai jika susah menemukan kluwek)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus (ulek/blender):
- 8–10 siung bawang merah
- 4–6 siung bawang putih
- 5–7 buah cabe rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
- 1 ruas jahe (sekitar 2 cm)
- 2 ruas kunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk)
- 1 ruas kencur (opsional, 1–2 cm)
- 1/2 sdt jintan (opsional)
- 2–3 buah kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt lada putih
- 1–2 sdm gula merah sisir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Rekomendasi Kamu Suka :
