Step-by-Step Membuat Capcay Kuah ala Restoran, Dijamin Nagih

Capcay kuah adalah salah satu hidangan khas Tionghoa yang populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam sayuran yang dimasak dengan kuah gurih, sehingga cocok disajikan sebagai menu sehat dan bergizi.

Proses pembuatannya pun terbilang mudah dan praktis, sehingga bisa menjadi pilihan tepat untuk hidangan sehari-hari.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang simpel, Anda bisa membuat capcay kuah yang lezat dan menggugah selera di rumah. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat capcay kuah yang nikmat.

Capcay kuah adalah hidangan khas Tionghoa-Indonesia yang terdiri dari berbagai macam sayuran yang dimasak dengan kuah gurih. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat capcay kuah:

Bahan-bahan:

• 100 gram ayam fillet, potong tipis (opsional)
• 100 gram udang, kupas kulitnya (opsional)
• 1 buah wortel, iris tipis
• 5 lembar sawi hijau, potong-potong
• 5 lembar sawi putih, potong-potong
• 1 buah brokoli, potong kecil-kecil
• 1 buah kembang kol, potong kecil-kecil
• 1 buah jagung muda (baby corn), potong serong
• 5 buah jamur shitake, iris tipis (bisa diganti jamur lainnya)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap ikan (opsional)
• 1 sendok teh minyak wijen (opsional)
• 500 ml air atau kaldu ayam
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan kuah, opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Bahan:

• Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai selera.
• Jika menggunakan ayam atau udang, bersihkan dan potong sesuai selera.

1. Tumis Bumbu:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

1. Masukkan Protein:

• Jika menggunakan ayam, masukkan ayam terlebih dahulu dan tumis hingga berubah warna.
• Tambahkan udang dan tumis hingga berubah warna.

1. Masukkan Sayuran:

• Masukkan wortel, brokoli, kembang kol, jagung muda, dan jamur. Tumis sebentar.
• Tambahkan sawi hijau dan sawi putih. Aduk rata.

1. Tambahkan Kuah:

• Tuangkan air atau kaldu ayam ke dalam wajan.
• Tambahkan saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen. Aduk rata.
• Bumbui dengan garam, gula, dan merica secukupnya. Koreksi rasa.

1. Masak hingga Matang:

• Masak sayuran hingga empuk tetapi masih renyah (jangan terlalu lama agar nutrisi tidak hilang).
• Jika ingin kuah lebih kental, tambahkan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga kuah mengental.

1. Sajikan:

• Capcay kuah siap disajikan. Bisa disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips:

• Anda bisa menambahkan atau mengurangi jenis sayuran sesuai selera.
• Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai atau saus sambal.
• Capcay kuah bisa disimpan dalam kulkas dan dipanaskan kembali sebelum disajikan.

Selamat mencoba!