Resep Gulai Tauco Khas Minang yang Unik, Berbeda, dan Enak Rasanya

Resep gulai tauco

Ada resep gulai tauco khas Minang yang sepertinya kurang populer di tengah masyarakat khususnya di Jawa.

Berbeda dengan asal masakan tersebut yang pasti masyarakat disana sangat mengenalnya. Masakan berkuah ini memang kalah populer dengan kuliner khas Minang yang biasa ditemukan di rumah makan Padang, seperti rendang, tambusu, gulai ikan, ayam pop, dan yang lainnya. Namun demikian, rasanya tidak kalah enaknya apalagi bahan dan bumbunya istimewa.

Gulai tauco tersebut menggunakan bahan protein hewani, yaitu ikan tongkol. Sementara itu, bumbu khasnya adalah tauco yang nanti dicampurkan dengan bumbu-bumbu lainnya.

Anda sekalian yang penasaran dengan masakannya bisa memasaknya di rumah karena belum tentu menemukannya di rumah makan Padang. Berikut resep gulai tauco khas Minang selengkapnya.

Bahan-bahan

1. 2 ekor ikan tongkol segar ukuran sedang direbus matang lalu disuwir-suwir dagingnya
2. 2 genggam buncis diiris serong
3. 5 buah tahu putih dipotong dadu
4. 5 potong tempe dipotong dadu
5. 3 sendok makan tauco
6. 1 liter santan dari 1 buah kelapa
7. 5 buah cabai merah besar diiris serong
8. 3 buah cabai hijau besar diiris serong
9. 2 batang daun bawang dipotong kecil
10. 2 batang seledri dipotong kecil
11. 6 siung bawang merah diiris tipis
12. 2 lembar daun salam
13. ½ sendok teh merica bubuk
14. ½ sendok teh garam
15. ½ sendok teh kaldu bubuk
16. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan

1. 10 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera
2. 4 buah cabai hijau keriting
3. 2 cm jahe
4. 1/3 butir biji pala
5. 2 siung bawang putih
6. 3 butir kemiri disangrai

Cara memasak gulai tauco

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, silahkan Anda mempraktikkan cara memasak resep gulai tauco dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng agak banyak untuk menggoreng. Setelah panas, goreng masing-masing tahu, tempe, dan suwiran ayam hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Kurangi minyak goreng sisa menggoreng tadi hingga sekitar 2 sendok makan saja karena hanya untuk menumis saja. Panaskan lagi minyaknya, lalu tumis semua bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan irisan bawang dan daun bawang. Masak diatas api kompor kecil saja. Setelah itu, tambahkan juga garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk.
4. Selanjutnya, tambahkan tauco serta potongan buncis dan semua cabai. Aduk merata hingga semua bahan tercampur.
5. Setelah itu, tuangkan semua santan ke dalam wajan, lalu tambahkan daun salam dan seledri. Aduk perlahan saja terus menerus agar santan tidak pecah.
6. Masukkan tahu, tempe, dan suwiran ikan tongkol yang sudah digoreng. Aduk merata. Masak hingga kuah santan mengental dan sedikit menyusut.
7. Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika sudah sesuai selera, matikan kompor dan masakan siap disajikan.
8. Siapkan mangkuk besar untuk plating, lalu tuangkan masakan gulai tauco yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya agar lebih sedap. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya sebagai sayur dan lauk.

Masakan khas Minang satu ini memang berbeda dari yang lainnya. Anda yang menyukai kuliner khas Minang dan Padang harus mencoba resep gulai tauco tersebut. Selamat mencoba dan semoga sesuai selera Anda.

Lihat video membuat Gulai Tauco