Rabu, 14 Oktober 2020

Resep Kari Ayam Enak Rempah Indonesia

Resep Kari Ayam


Makanan khas India sebenarnya tidak jauh berbeda dari Indonesia. Menggunakan bumbu kaya akan rempah, khas dan saat dicium sangat tajam. Ciri khas lainnya adalah warnanya sangat pekat dan kental. Penggunaan kunyit jadi hal wajib dalam mengolah berbagai masakan. Tidak hanya berfungsi untuk menambahkan rasa, melainkan warna kuning cerah.

Ada juga pala, rempah yang membuat badan jadi hangat ini bahkan digunakan di hampir semua menu dessert seperti puding hingga kue. Ada lagi Garam Masala yang biasa dibuat dengan cabe jawa, lada putih atau hitam, jintan, kapulaga, kayu manis,  daun salam dan koja serta bunga lawang. Lebih baik disangrai dulu baru di blender.

Terakhir, bahan yang harus ada dalam makanan india adalah kapulaga. Punya 2 jenis yaitu hitam dan hijau. Aromanya sangat kuat dengan cita rasa manis, ada juga yang pedas. Sehingga, aroma dari berbagai makanan khas India ini punya ciri khas tersendiri. Salah satu contohnya adalah kari, seperti menu yang akan kita masak bersama seperti di bawah ini.


Bahan – Bahan Untuk Marinasi Ayam

  1. 450 gram ayam potong
  2. 2 sendok makan bubuk cabai
  3. Garam secukupnya
  4. Jahe dan bawang putih, cincang halus
  5. ½ sendok makan bubuk kunyit

Bahan Untuk Rempah

  1. 1 gelas air
  2. 5 biji merica, jangan ditumbuk
  3. 2 sendok makan kelapa parut segar
  4. 3 biji cengkeh
  5. Kayu Manis secukupnya
  6. 1 sendok teh ketumbar
  7. 1 sendok teh jinten hitam
  8. 6 cabai kashmiri

Bahan Untuk Kuah Kari

  1. 2 sendok makan minyak sayur
  2. 3 lembar daun salam
  3. 1 bawang merah cincang sampai halus
  4. 3 buah cabai hijau besar

Cara Memasak

  1. Marinasi ayam terlebih dulu menggunakan bumbu yang sudah ada, haluskan semuanya oleskan seluruh bagian secara merata. Kemudian, diamkan
  2. Untuk membuat pastanya sangrai semua bumbu rempah, jangan masukan parutan kelapa dan air, aduk secara merata kurang lebih 15 sampai 20 detik, diamkan
  3. Tunggu sampai dingin, kemudian tambahkan parutan kelapa dan air setelah itu di blender.
  4. Panaskan minyak kemudian, masukkan cabai hijau besar serta daun salam, aduk hingga muncul bau wangi kurang lebih 20 detik.
  5. Tambahkan bawang merah
  6. Masukkan pasta rempah, aduk hingga minyak di dalamnya keluar.
  7. Tambahkan ayam yang sudah dimarinasi, aduk hingga seluruhnya tertutupi bumbu dan tercampur dengan sempurna
  8. Masukkan air agar tidak terlalu kental dan ayam empuk
  9. Cobalah untuk merasakannya sedikit saja, baru tambahkan sedikit garam, gunakan api kecil saja, tutup bila perlu. Agar ayam bisa cepat empuk.
  10. Setelah matang, kari sudah siap untuk disantap dengan menggunakan nasi putih dan sambal terasi segar.

Tips Memasak 

  1. Bagian ayam yang digunakan sesuai selera, tetapi bila ingin lebih enak gunakan bagian paha bawah. Pada bagian ini, cita rasa ayam akan lebih keluar.
  2. Tidak hanya menggunakan nasi saja, kamu bisa juga menikmatinya menggunakan roti canai / Roti Maryam

Makanan khas India cocok dinikmati untuk berbagai waktu. Bisa juga digunakan untuk berbagai macam acara. Jangan lupa sediakan kerupuk udang, untuk menambah kenikmatan saat menyantap menu ini.
Disqus Comments