Lompat ke konten
Home » Resep » Wah, Memasak dan Menyantap Ayam Goreng Lengkuas Sambal Ijo Memang Sangat Memuaskan

Wah, Memasak dan Menyantap Ayam Goreng Lengkuas Sambal Ijo Memang Sangat Memuaskan

resep ayam goreng lengkuas sambal ijo

Keyword : resep ayam goreng lengkuas sambal ijo

Resep ayam goreng lengkuas sambal ijo menjadi salah satu yang menarik karena khasannya. Menu kuliner yang satu ini berasal dari Sumatera Barat. Diketahui bahwa kuliner ayam goreng bumbu lengkuas berasal dari Minangkabau, sementara sambal ijo berasal dari Padang.

Dijadikan satu menjadi sebuah kuliner yang luar biasa. Anda mungkin bisa membeli atau memesannya di rumah makan Padang atau sejenisnya. Namun, tidak ada salahnya untuk memasak sendiri di rumah.

Rasa ayam goreng bumbu lengkuas memang lezat dan gurih. Dilengkapi dengan sambal ijo khas Padang yang pedas tapi nikmat. Sangat cocok disantap di siang hari bersama nasi putih hangat beramai-ramai.

Oleh karena itu, silahkan memasak ayam goreng lengkuas sambal Padang di rumah. Dengan begitu, Anda bisa menyantapnya bersama seluruh keluarga dan orang orang terdekat.

Lalu, bagaimana memasak resep ayam goreng lengkuas sambal ijo yang direkomendasikan? Berikut uraian selengkapnya.

Bahan untuk ayam lengkuas

  1. 1 ekor ayam kampung
  2. 2 batang serai digeprek diambil bagian putihnya
  3. 8 lembar daun jeruk
  4. 5 sendok teh garam
  5. 2 sendok teh ketumbar
  6. 1 sendok teh kaldu bubuk
  7. 1 sendok teh gula pasir
  8. ¼ sendok teh merica bubuk
  9. 2 buah jeruk nipis
Baca Juga :  Yuk, Masak Lontong Sayur di Rumah untuk Sarapan Pagi

Bumbu lengkuas

  1. 150 gram lengkuas muda
  2. 15 siung bawang putih
  3. 30 gram jahe
  4. 20 gram kunyit

Bahan untuk sambal ijo

  1. 10 buah cabai hijau keriting
  2. 8 buah cabai hijau rawit
  3. 4 buah tomat hijau
  4. 5 siung bawang merah
  5. 2 siung bawang putih
  6. 1 sendok teh kaldu bubuk
  7. Pete secukupnya
  8. Ikan teri secukupnya
  9. Garam secukupnya
  10. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat resep ayam goreng lengkuas sambal ijo

Setelah semua bahan dan bumbu di atas siap, Anda bisa mempraktekkan cara memasak resep ayam goreng lengkuas sambal ijo berikut.

  1. Anda mengolah ayam goreng bumbu lengkuas dulu. Ambil ayam kampung dan bersihkan di bawah air mengalir. Potong menjadi 8 – 10 bagian. Lalu, beri perasan jeruk nipis dan campur merata. Diamkan beberapa saat untuk menghilangkan bau amisnya.
  2. Siapkan wajan penggorengan ukuran besar dan beri air secukupnya. Pastikan semua potong ayam terendam di dalamnya. Nyalakan kompor api besar, lalu rebus ayam sekitar 30 menit. Angkat dan tiriskan.
  3. Selanjutnya, haluskan bumbu lengkuas yang sudah disiapkan.
  4. Setelah itu, siapkan wajan penggorengan lagi dan beri air untuk merebus ayam dan bumbu lengkuas. Setelah air mendidih, masukkan bumbu lengkuas yang sudah dihaluskan. Masukkan juga potongan ayam kampung ke dalamnya.
  5. Masukkan juga batang serai, daun jeruk, dan bumbu lainnya. Aduk merata dan ungkep hingga air menyusut.
  6. Setelah itu, matikan kompor dan ayam siap digoreng.
  7. Siapkan wajan penggorengan lagi yang sudah bersih, beri minyak goreng secukupnya, dan nyalakan kompor di api besar. Setelah panas, masukkan potongan ayam kampung berbumbu lengkuas ke dalamnya satu per satu. Goreng hingga berwarna kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Ayam goreng bumbu lengkuas sudah matang.
  8. Sekarang, giliran Anda membuat sambal ijo. Rebus cabai keriting hijau, cabai rawit hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih. Rebus hingga mendidih lalu angkat dan tiriskan.
  9. Siapkan cobek dan uleg kasar semua bahan yang direbus tadi, sisihkan.
  10. Panaskan wajan penggorengan, beri minyak goreng secukupnya, dan nyalakan kompor. Lalu, goreng ikan teri setengah matang.
  11. Masukkan ulegan sambal ijo ke dalamnya dan aduk merata. Tambahkan pete dan garam. Aduk terus lalu matikan kompor. Sambal ijo khas Padang sudah matang.
  12. Siapkan piring saji dan mangkuk kecil untuk plating. Taruh ayam goreng lengkuas di piring saji. Lalu, taruh sambal ijo di atas mangkuk. Jangan lupa menyiapkan nasi hangat.
Baca Juga :  Resep Baby Crab Krispi, Ide Jualan Kuliner yang Enak Sekaligus Menguntungkan

Akhirnya, resep ayam goreng lengkuas sambal ijo sudah matang dan siap disantap. Bagaimana? Anda berani coba memasaknya di rumah? Silahkan saja dicoba.

Ingin Menjadi Penulis di Topwisata, bisa banget dong!! , daftarkan dirimu dan raih penghasilannya
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info

Tinggalkan Balasan