Putu Mayang, Cemilan Berkuah Santan, Begini Resepnya

Resep Putu Mayang

Assalamualaikum sahabat Top Wisata,

putu mayang merupakan kue tradisional khas betawi. Berbahan dasar campuran tepung beras dan tepung sagu yang disajikan dengan kuah santan yang legit dan creamy.

Siapapun yang memakan kue tradisional ini tak akan pernah merasa bosan karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang enak. Biasanya kue ini diberi warna yang cerah supaya lebih menarik.

Tertarik untuk membuat kue putu mayang ini sendiri ? Yuk simak bahan dan cara pembuatannya !

Bahan – bahan :

1. 225 gr tepung beras
2. 25 gr tepung sagu/tapioka
3. 50 ml santan kental (bisa menggunakan yang instan)
4. 100 ml air, untuk menguleni
5. 1/4 sdt garam
6. 2 sdm air daun suji untuk pewarna hijau
7. 2 tetes pewarna makanan warna merah

Kuah :

1. 300 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan)
2. 150 gr gula merah, sisir
3. 2 lembar daun pandan
4. 1/2 sdt garam
5. ¼ sdt vanili bubuk

Cara Membuatnya :

1. Perciki tepung beras dan tepung sagu dengan santan hingga lembab. Bungkus dengan kain tipis, padatkan.
2. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, lalu kukus bungkusan kain tipis tersebut ke dalam kukusan panas selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Tuang air ke dalam tepung yang sudah dikukus secara bertahap, sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, lalu 1 bagian beri pewarna hijau dari daun suji dan 1 bagian yang lainnya beri pewarna merah. Aduk rata supaya warna dari pewarna tercampur merata. Untuk 1 bagian sisanya biarkan supaya tetap menjadi warna putih.
5. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang/petulo. Tekan secukupnya hingga membentuk mi yang bergelung.
6. Ulangi proses yang sama (no. 6) hingga adonan habis. Alasi setiap putu mayang dengan selembar daun pisang yang sudah diolesi dengan minyak sayur sebelumnya.
7. Kukus di dalam panci kukusan hingga matang selama 15 menit. Angkat lalu tiriskan.
8. Kuah putu mayang : campur keseluruhan bahan kuah putu mayang , lalu didihkan sambil diaduk rata. Matikan kompor lalu saring kuah.
9. Penyajian : tata kue putu mayang hijau, merah dan putih di tiap mangkok saji lalu siram dengan kuah panas. Sajikan saat hangat lebih nikmat !