Hidangan Berkuah Gurih Khas Banyumas, Soto Sokaraja Cocok untuk Makan Siang

Resep Soto Sokaraja

Soto Sokaraja adalah salah satu olahan soto khas Banyumas yang mempunyai kuah gurih dan sering disebut dengan nama sroto. Keunikan dari soto ini adalah adanya sambal kacang yang menjadi pelengkapnya. Tak ketinggalan, remahan kerupuk kanji yang membuat soto jadi lebih lengkap.

Isian soto pun beragam, mulai dari irisan daging sapi, ayam, ati ampela, sampai suun. Anda bisa membuat sajian menu Soto Sokaraja sendiri di rumah. Nah, Anda bisa mengikuti resep yang berikut ini untuk membuat Soto Sokaraja. Resep ini bisa untuk 4 porsi.

Bahan-Bahan Soto Sokaraja:

1. 500 gram daging sapi
2. 50 gram taoge pendek
3. 1 liter air
4. 50 gram sun, rendam dalam air dingin, kemudian tiriskan
5. 150 gram kedelai goreng, cuci bersih
6. 2 batang serai, memarkan
7. 3 cm jahe
8. 2 cm lengkuas, memarkan
9. 3 sdm kecap manis

Bahan-Bahan Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 7 butir bawang merah
3. 5 butir kemiri, sangrai
4. 3 cm kunyit, bakar
5. 1 sdt garam
6. ½ sdt merica bubuk

Bahan-Bahan Pelengkap:

1. Irisan seledri
2. Irisan daun bawang
3. Bawang goreng
4. Kerupuk

Bahan-Bahan Sambal Soto:

1. 150 gram kacang tanah goreng, kemudian haluskan

Bumbu Halus Sambal Soto:

1. 3 butir bawang merah
2. 7 buah cabai rawit merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1 sdm gula merah
5. 1 sdt garam
6. 1 sdm air asam
7. 200 ml air

Cara Membuat Soto Sokaraja:

1. Sambal Soto: Haluskan bawang merah, cabai rawit merah, bawang putih, gula merah, garam, air asam, dan air. Tumis dengan minyak goreng 2 sendok makan. Aduk-aduk sampai sambal mengental. Matikan kompor, kemudian angkat dan sisihkan.
2. Soto: Rebus daging sapi dengan air sampai setengah matang. Jika air telah berkurang, tambahkan air hangat sampai air ukurannya tetap 1 liter. Panaskan minyak goreng sebanyak 2 sendok makan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu tersebut ke dalam kaldu kemudian tambahkan jahe, lengkuas, serai, dan kecap manis. Masak sampai bumbu meresap dan daging sapi lunak.
3. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, isi dengan taoge pendek, suun, lalu tuangkan kuahnya. Taburi dengan irisan seledri, irisan daun bawang, bawang goreng, sambal soto, kedelai goreng, serta remahan kerupuk. Sajikan dan nikmati soto selagi hangat.

Anda bisa menjadikan sajian menu soto ini untuk makan siang dengan keluarga. Kuahnya yang gurih dan segar, memang cocok dinikmati saat ketika cuaca sedang terik. Selamat mencoba.