Resep Ayam Gepuk Sambal Terasi yang Rasanya Menggoyang Lidah

Resep ayam gepuk sambal terasi

Apakah Anda sudah mengetahui resep ayam gepuk sambal terasi? Salah satu menu kuliner yang lagi ngetrend sekarang.

Jika belum, silahkan baca artikel ini hingga tuntas karena akan menginformasikan lengkap mulai dari bahan, bumbu, hingga cara memasaknya.

Bahan utamanya adalah daging ayam yang diolah dan digoreng garing, sehingga rasanya benar-benar gurih.

Lalu, bagaimana dengan sambal terasinya? Pastinya mantap karena sambal terasi menggunakan cabai rawit dengan jumlah yang bisa disesuaikan selera.

Selain itu, tambahan terasi menjadikan lebih sedap dan mantap. Jadilah menu ayam gepuk sambal terasi yang maknyus di lidah. Jangan lupa, ayam goreng yang sudah matang digepuk atau digeprek diatas sambal terasi, sehingga menyatu cita rasanya.

Bagaimana cara memasak resep ayam gepuk sambal terasi yang direkomendasikan? Untuk lebih jelasnya, silahkan membaca uraian berikut.

Bahan-bahan

1. 1/2 kg daging ayam negeri yang masih segar
2. 2 buah jeruk nipis
3. Minyak goreng secukupnya
4. Air matang secukupnya untuk merebus

Bumbu yang dihaluskan

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 3 cm kunyit
5. 1 butir kemiri
6. 3 sendok teh ketumbar bubuk
7. 2 sendok teh garam

Bahan sambal terasi

1. 1 sendok teh terasi
2. 10 buah cabai merah keriting
3. 5 buah cabai hijau keriting
4. 15 buah cabai rawit atau sesuai selera
5. 7 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 1 sendok teh kaldu bubuk

Cara memasak ayam gepuk sambal terasi

Setelah semua bahan dan bumbu resep ayam gepuk sambal terasi di atas siap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasaknya sebagai berikut.

1. Cuci dan bersihkan terlebih dulu daging ayam di bawah air mengalir. Potong menjadi beberapa bagian. Lalu, beri perasan jeruk nipis dan aduk merata. Diamkan sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Setelah itu, cuci lagi hingga bersih.
2. Setelah itu, rebus daging ayam sekitar 30 menit di air mendidih. Angkat dan tiriskan.
3. Selanjutnya, haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan.
4. Rebus daging ayam lagi. Masukkan bumbu halus untuk mengungkep daging ayam. Ungkep hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
5. Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng cukup banyak untuk menggoreng ayam. Setelah panas, masukkan potongan daging ayam yang sudah diungkep ke dalamnya. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
6. Ayam goreng sudah matang, giliran Anda membuat sambal terasi. Panaskan wajan penggorengan lagi dan beri minyak secukupnya untuk menumis. Setelah panas, tumis bawang merah, bawang putih, dan semua cabai hingga layu.
7. Siapkan cobek lalu tuangkan tumisan ke atasnya beserta minyak gorengnya. Tambahkan terasi dan kaldu bubuk. Lalu, ulek hingga tercampur rata dan halus. Sambal terasi sudah jadi.
8. Ambil ayam goreng yang sudah matang dan letakkan di atas cobek yang ada sambalnya. Lalu, gepuk atau penyet ayam dan campur merata dengan sambal terasi tersebut.
9. Ambil piring saji untuk plating. Letakkan ayam gepuk sambal terasi yang sudah matang di atasnya. Lengkapi dengan sepiring nasi hangat untuk menyantapnya.

Itulah resep ayam gepuk sambal terasi selengkapnya. Silakan Anda coba memasaknya sendiri di rumah. Selamat mencoba.