Resep Mie Koclok Khas Cirebon untuk Makan Siang Lebih Spesial

Resep Mie Koclok

Mie Koclok memang salah satu dari sekian banyak masakah khas Cirebon. Namun yang menjadi keunikannya adalah Mie Koclok mempunyai kemiripan tersendiri dengan Mie Celor.

Dengan kelebihan-kelebihannya, Mie Koclok menjadi hidangan wajib untuk Anda coba dan masak sendiri, apalagi bagi Anda yang belum pernah untuk mencicipi sebelumnya.

Meskipun masakan yang satu ini masih kalah populer dengan Nasi Jamblang ataupun Tahu Gejrot, tapi Mie Koclok mempunyai cita rasa yang komplit sekali.

Paduan santan kental dan kaldu ayam, serta mie basah yang dimasak bersama dengan sayuran, dan disajikan bersama ayam suwir dan telur rebus, membuat makanan ini istimewa dan spesial. Membayangkan saja nikmat sekali, apalagi ketika Anda menyantapnya.

Nah, bila penasaran untuk mencicipinya sekarang, Anda tak perlu untuk jauh-jauh pergi ke Cirebon, karena bisa mencoba membuatnya di rumah. Berikut resep yang bisa Anda ikuti langkah-langkahnya.

Bahan-Bahan Utama:

1. 400 gram mie basah
2. 2 butir telur ayam, direbus dan dibelah dua memanjang
3. 120 gram ayam goreng, disuwir
4. 100 gram tauge, dibuang ekor
5. 100 gram kol, diiris lebar
6. 50 gram seledri, diiris kasar
7. 50 gram daun bawang, diiris tipis
8. 4 buah jeruk limau
9. 50 ml kecap manis
10. Bawang merah goreng

Bahan-Bahan Bumbu Halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 3 butir bawang merah
3. 3 sdm minyak
4. 1 sdt ebi kering
5. Bahan-Bahan Kuah:
6. 500 ml kaldu ayam
7. 300 ml santan kental
8. 3 sdm tepung maizena
9. Garam secukupnya
10. Merica putih bubuk secukupnya
11. Kecap manis secukupnya

Bahan Sambal Rawit:

1. 5 gram cabai rawit hijau
2. 10 gram cabai rawit merah
3. 50 ml air

Cara Membuat Mie Koclok:

1. Panaskan dahulu minyak ke dalam wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan kaldu ayam, kemudian sisakan 50 ml untuk encerkan tepung maizena. Masak sampai kaldu mendidih dan kecilkan api.
2. Encerkan tepung maizena, kemudian tambahkan ke dalam kaldu. Tambahkan pula garam, merica, dan santan kental. Aduk-aduk sampai rata serta kaldu yang cukup mengental, kecilkan api.
3. Didihkan air, kemudian masukkan mie, taoge kol ke dalam saringan. Celupkan ke air mendidih selama satu menit sambil Anda kocok-kocok sampai sayuran cukup layu.
4. Letakkan semua bahan ke piring atau mangkuk saji. Kemudian siramkan kuah kental.
5. Membuat sambal rawit: Didihkan air, lalu rebus cabai rawit sampai matang, angkat kemudian haluskan. Tempatkan ke dalam mangkuk kecil, lalu Anda tambahkan sedikit air matang.
6. Taburkan suwiran ayam, telur rebus, irisan seledri dan daun bawang, kemudian bawang goreng di atasnya.
7. Sajikan dengan pendamping, kecap manis, irisan jeruk limau, dan sambal cabai rawit.
   Bagaimana? Tidak sulit bukan untuk membuat Mie Koclok? Jadi, Anda bisa mencobanya membuat sendiri di rumah. Selamat memasak!