FRUIT MIX COOKIES, Sajian Kue Kering Tahun Baru

Resep FRUIT MIX COOKIES

Christmas is coming guys, kue apa saja yang sudah kalian persiapkan untuk hampers maupun suguhan di hari yang menggembirakan ini ? kalau belum punya ide, cobain buat cookies satu ini deh.. easy banget bikinnya dan tentunya rasanya enak banget ! stay tune..

Bahan – bahan :

1. 250 gr margarine
2. 150 gr butter
3. 250 gr gula halus
4. 375 gr terigu protein rendah
5. 6 kuning telur
6. 2 sdt essence vanili cair
7. 1 sdt baking powder
8. 1/2 sdt soda kue

Taburan :

1. Kenari slice
2. Almond slice
3. Ceri merah atau hijau kering potong kecil – kecil
4. Kurma kering
5. Kismis potong – potong

Cara membuatnya :

1. Campurkan margarin, butter, gula dan vanili cair lalu mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dimixer.
2. Tambahkan tepung terigu (ayak terlebih dahulu) sedikit demi sedikit, baking powder dan soda kue yang sudah diayak juga sebelumnya. Aduk rata.
3. Tuang adonan di 2 buah cetakan ukuran 28 x 28 cm dan ratakan menggunakan spatula silicon. Supaya halus letakkan plastik di permukaan adonan kue lalu ratakan menggunakan rolling pin kecil.
4. Olesi bagian atas adonan dengan kuning telur. Selanjutnya tata kismis, kurma kering dan buah ceri kering. Selanjutnya masukkan dan tata kenari serta almond.
5. Tekan – tekan kenari dan almondnya agar tidak mudah lepas. Tusuk-tusuk dengan garpu.
6. Panggang dengan api oven 150°C sampai agak kuning sekitar 10 – 15 menit. Angkat dari oven dan biarkan sekitar 5 menit agar uap panas hilang dan kue mudah dipotong.
7. Potong – potong cookies perlahan dengan pisau yang tajam. Tata kembali di panggangan yang lain dan beri jarak. Panggang lagi menggunakan suhu 120°C hingga matang dan crunchy.
8. Keluarkan cookies dari oven, dinginkan sebentar dan tata ke dalam toples cantik untuk suguhan. Selamat mencoba di rumah 😊