Nasi Grombyang, Kuliner Khas Pemalang yang Wajib Dicoba di Rumah

Resep Nasi Grombyang

Nasi Grombyang merupakan salah satu kuliner khas Pemalang, Jawa Tengah. Kuliner ini sejenis nasi campur.

Nam dari Nasi Grombyang sendiri, grombyang memiliki arti bergoyang. Hal itu karena penyajian kuah pada masakan ini yang lebih banyak dibandingkan dengan isinya sehingga seperti bergoyang. Kuliner enak ini tentunya terdiri dari nasi dan irisan daging kerbau atau sapi yang tentunya disiram kuah.

Jika Anda berkunjung atau berlibur ke Pemalang dan ingin mencicipi berbagai kuliner khas di sana, Nasi Grombyang pastinya tak boleh Anda lewatkan untuk dicoba. Makanan ini sangat terkenal dan bahkan menjadi incaran banyak wisatawan dari luar daerah untuk mencicipinya.

Namun sebenarnya, jika Anda belum memiliki waktu yang tepat untuk ke Pemalang demi menikmati makanan khas Nasi Grombyang ini, Anda tak perlu khawatir, karena pastinya Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Dengan begitu, Anda bisa merasakan kenikmatan dari kuliner terkenal ini.

Nah, daripada Anda semakin penasaran dengan rasa Nasi Grombyang, berikut ada resep dan cara membuatnya yang bisa Anda ikuti langkah-langkahnya.

Bahan-Bahan Utama

1. 250 gram daging sapi, dipotong-potong kemudian dimarinasi dengan nanas parut
2. 10 buah cabai rawit
3. 20 gram kelapa parut, disangrai dan dihaluskan
4. 1 batang serai
5. ½ sdt merica
6. 2 ruas lengkuas
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 lembar daun salam
9. 500 ml air
10. Secukupnya irisan daun bawang

Bahan Bumbu Halus

1. 5 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. ½ sdt gula pasir
4. 1 sdt garam
5. 2 sdm gula merah
6. 1 sdm tauco
7. 1 blok kaldu
8. ½ sdt pala
9. 1 ruas kunyit
10. 1 ruas jahe
11. 1 buah kluwek
12. 2 butir kemiri

Cara Membuat Nasi Grombyang

1. Haluskan bahan-bahan bumbu halus.
2. Rebus daging sapi, daun jeruk, daun salam, serai yang sudah dimemarkan serta lengkuas secara bersamaan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan minyaknya keluar.
4. Jika daging rebus sudah mendidih, bersihkan busa yang ada di permukaan air.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke rebusan daging.
6. Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, serta penyedap rasa.
7. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur merata.
8. Tambahkan cabai yang utuh dengan kelapa sangrai yang telah dihaluskan.
9. Masak sampai matang. Koreksi rasanya. Jika rasa sudah sesuai yang diinginkan, matikan api dan angkat.
10. Siapkan mangkuk yang sudah diisi nasi. Berikan irisan daging, kemudian siram dengan kuah grombyang. Tambahkan di atasnya irisan daun bawang.

Nah, begitulah cara membuat Nasi Grombyang sendiri. Bagaimana cukup mudah dan bahan-bahannya tak sulit ditemukan bukan? Jadi, tunggu apalagi? Ayo rasakan kelezatan Nasi Grombyang dengan membuatnya sendiri di rumah!