Roti Bun Oles Moka, Roti Klasik Yang Ngangenin

Resep ROTI BUN OLES MOKA

Assalamualaikum sahabat Top Wisata, Siapa yang doyan roti bun isi selai moka terus dikasih meses cokelat ? Hehehe saya salah satu penggemarnya.

Weekend lalu saya iseng bikin roti bun ini dan alhamdulillah anak kicik doyan juga. Roti ini bisa jadi alternative sarapan pagi ya moms. Berikut bahan dan cara pembuatannya !

Bahan – bahan :

1. 225 gr tepung terigu protein tinggi
2. 100 gr tepung terigu protein sedang
3. 1 sdt ragi
4. 50 gr gula pasir
5. 2 butir telur
6. 180 ml susu cair hangat
7. 1/4 sdt garam
8. 35 gr mentega

Bahan olesan :

1. 1 butir kuning telur
2. 1/4 sdt air
3. Mentega secukupnya untuk olesan setelah roti matang

Butter cream :

1. 2 buah telur, ambil albuminnya saja (putih telur)
2. 125 gr gula pasir
3. 30 ml air
4. 225 gr mentega
5. 50 gr mentega putih
6. 1 sdt pasta vanilla
7. 1 sdt pasta moka
8. 150 gr meses cokelat

Cara Membuatnya :

1. Ayak terlebih dahulu 2 jenis tepung terigu dan jadikan ke dalam 1 wadah. Kemudian tambahkan ragi, gula pasir dan telur.
2. Tuang susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil di mixer dengan kecepatan rendah hingga kalis.
3. Masukkan garam dan mentega lalu lanjutkan proses mixer hingga adonan kalis elastis.
4. Istirahatkan adonan dalam wadah sembari ditutup menggunakan lap bersih atau plastic wrap. Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
5. Kempiskan adonan, uleni lagi dengan tangan sebentar lalu bagi adonan menjadi 20 bagian. Diamkan lagi adonan agar mengembang selama 10 menit.
6. Ambil sepotong adonan lalu bentuk bulat. Diamkan kembali supaya mengembang sekitar 10 – 15 menit. Olesi permukaan roti dengan kuning telur yang sudah dicampur dengan sedikit air.
7. Panggang adonan menggunakan oven dengan suhu 180°C selama 15 – 20 menit.
8. Keluarkan roti dari oven lalu bagian atasnya olesin dengan mentega tipis saja agar tampak mengkilap. Sisihkan dahulu.
9. Butter cream : kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa lalu sisihkan.
10. Rebus gula pasir dan air hingga larut menggunakan api kecil. Setelah larut, matikan kompor lalu angkat dan tuangkan ke dalam kocokan putih telur. Mixer adonan ini hingga lembut dan wadah menjadi dingin.
11. Masukkan mentega dan mentega putih. Mixer kembali hingga lembut dan ringan. Tambahkan pasta moka dan vanilla lalu kocok kembali hingga rata.
12. Finishing : belah roti menjadi 2, lalu olesi dengan butter cream (adonan no. 6) dan taburi dengan banyak meses cokelat di atas butter cream. Tutup roti dan siap untuk disajikan bersama teh atau kopi hangat. Nikmat !

Lihat Video Lengkapnya