Ayam Nanking Saus ala Chinese yang Cita Rasanya Lezat

Resep Ayam Nanking Saus

Mencoba menu-menu olahan daging ayam, tak akan lengkap jika Anda belum pernah coba Ayam Nangking. Daging ayam dipadukan dengan seafood, udang, ini pastinya banyak dipilih untuk jadi menu makan yang memanjakan lidah.

Dapat dikatakan, proses pengolahan Ayam Nangking cukup mudah dan tak butuh waktu yang lama. Anda hanya membutuhkan waktu tak lebih dari satu jam untuk bisa menyajikan hidangan ini di meja makan. Seluruh proses memasak terdiri dari membuat adonan, menghaluskan daging, menggoreng daging, sampai meracik saus.

Lalu ada yang unik dari proses memasak Ayam Nangking, yakni pemakaian daun pisang selama menggoreng yang pastinya akan tambah cita rasanya menjadi lebih lezat.

Nikmat serta renyahnya bagian luar ayam dan empuknya daging bagian dalam, lalu balutan saus lembut dan sedap, dijamin akan sangat memanjakan lidah dan mulut.

Nah, sudah penasaran dengan rasa dari Ayam Nangking? Yuk, langsung saja simak cara membuat dan resep Ayam Nangking berikut ini.

Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan

1. 200 gram dada ayam
2. 100 gram udang
3. 2 batang daun bawang
4. 3 siung bawang putih
5. 1 sdm tepung maizena
6. 1 sdm tepung tapioka
7. 1 buah jeruk nipis
8. Merica secukupnya
9. Garam secukupnya
10. Kaldu jamur secukupnya
11. Kecap inggris secukupnya
12. Kecap manis secukupnya
13. Saus tiram secukupnya
14. Minyak wijen secukupnya
15. Daun pisang secukupnya, untuk digunakan sebagai alas menggoreng

Cara Membuat Ayam Nangking

1. Potong daging ayam serta udang kecil-kecil.
2. Haluskan daging ayam serta udang menggunakan chopper atau dua pisau.
3. Potong daun bawang dan bawang putih sampai halus.
4. Campur bawang putih dan daun bawang dengan adonan ayam udang.
5. Masukkan merica, garam, kaldu jamur, serta tepung tapioka. Aduk-aduk hingga rata.
6. Tambahkan juga minyak wijen, aduk kembali.
7. Letakkan adonan di daun pisang serta bentuk menjadi lingkaran pipih.
8. Panaskan minyak di wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
9. Masukkan adonan serta daun pisang, goreng selama beberapa saat.
10. Sisihkan daun pisang apabila telah terlepas dari adonan.
11. Jangan lupa untuk membolak-balik adonan apabila telah mengeras.
12. Angkat, lalu tiriskan apabila adonan sudah tampak berwarna keemasan.
13. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap manis, serta 4 sendok air ke wajan lainnya untuk membuat saus.
14. Tumis saus sampai beberapa saat.
15. Tambahkan tepung maizena yang sebelumnya sudah dicampur dengan air supaya saus menjadi mengental.
16. Aduk rata hingga saus siap untuk dituangkan ke atas ayam.
17. Potong adonan ke beberapa bagian, kemudian siram atas dengan saus dan juga air perasaan jeruk nipis.
18. Ayam Nanking sudah siap disajikan dan disantap.

Tips:

1. Minyak yang dipakai untuk menggoreng adonan adalah sampai adonan tenggelam.
2. Ketika menggoreng adonan pakai api sedang supaya matangnya sampai ke dalam ayam.