Resep Kailan ala Chinese restaurant

Resep Kailan ala Chinese restaurant


Salah satu sayuran paling favorit ketika berkunjung ke Chinese restaurant adalah Kailan. Daunnya tebal warna hijau, kepala bunga mempunyai ukuran kecil hampir mirip brokoli. Menurut sejarahnya, sayuran ini mulai ditanam di Indonesia pada abad ke 17.


Sayuran ini mempunyai banyak manfaat seperti, mengurangi kadar kolesterol, menurunkan risiko pertumbuhan Sel kanker. Serta mampu menurunkan kadar diabetes. Selain itu, masih banyak lagi manfaat yang bisa Anda rasalam.

Menikmati Kailan bisa dengan berbagai macam cara. Salah satu menu favorit yang paling direkomendasikan dan selalu dipilih saat pergi ke Chinese Restaurant yaitu diolah menjadi dua rasa. Perbedaan varian dalam satu tempat ini memang menggugah selera.

Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Karena, bahan yang digunakan sebenarnya tidak terlalu sulit. Penasaran bagaiaman mengolah sayuran asli Tiongkok dengan menu yang menggugah selera, mari kita menuju ke dapur.

Bahan yang Harus Disiapkan

  1. 2 ikat kailan
  2. Minyak goreng secukupnya

Bahan Untuk Kailan krispi yang di goreng

  1. 6 siung bawang putih cincang
  2. 3 cabai merah keriting
  3. 8 siung bawang merah potong cincang
  4. Cabai rawit merah
  5. Daun bawang
  6. Gula
  7. Garam
  8. Lada
  9. Bumbu penyedap rasa

Bahan Untung Kailan Saus Tiram

  1. 4 siung bawang putih cincang
  2. 1 Sendok Makan Tepung Maizena
  3. 100 ML air
  4. ¼ lada putih
  5. Gula secukupnya
  6. 1 Sendok makan Saus Tiram

Cara Membuat Kailan Dua Rasa

  1. Cuci Kailan terlebih dulu, kemudian pastikan sampai kering kemudia, pisahkan dengan batang dikira-kira saja yang penting dibagi dua.
  2. Rebus terlebih dulu kailan di dalam air mendidih dan tambahkan gula dan garam agar saat dimasak warna hijaunya masih tetap terlihat.
  3. Tidak perlu terlalu lama, cukup 5 menit saja kemudian, di siram dengan air dingin. Bila perlu menggunakan es batu.
  4. Potong-potong kailan jadi lebih kecil dan memanjang
  5. Potong daun bawang serta cabai merah
  6. Untuk cabai rawit bisa dipotong besar, bila ada yang tidak suka pedas, bisa langsung dipinggirkan
  7. Siapkan minyak untuk menggoreng dengan minyak banyak dan menumis dengan minyak sedikit, tunggu sampai panas
  8. Tumis bawang putih sampai kering, akan digonakan untuk tumis dan goreng jangan sampai gosong cukup kekuningan saja.
  9. Untuk membuat saus tiram, masukkan semua bumbu, saus tiram, air, serta kaldu.
  10. Tambahkan 1/3 bawang putih, 
  11. Jangan lupa cicipi bila sudah pas tambahkan maizena agar semakin kental kemudian sisihkan
  12. Goreng daun kailan sampai kering
  13. Cara mudah dalam mengetahui apakah kailan tersebut sudah kering atau belum dengan melihat minyak, biasanya terserap ke dalam daun
  14. Tiriskan lalu, tumis bawang merah, daun bawang serta cabai
  15. Tambahkan bumbu garam, gula, kaldu, lada kemudian diaduk.
  16. Jangan lupa cicipi sedikit, bila sudah layu dan bila bau mentah hilang tambahkan bawang mentah serta daun kangkung krispi, matikan api jangan dimasak lagi agar tidak layu.
  17. Ambil batang yang tadi sudah direndam garam dan gula, jangan lupa direbus dulu agar airnya tidak terlalu banyak

Tips Memasak Kailan Dua Rasa

  1. Bila kailan tidak bisa ditemukan bisa menggantinya dengan kangkung
  2. Penggunaan Canai rawit merah optional bisa disesuaikan selera.
  3. Untuk teknik ala Chinese semua bahan utama lebih baik direbus dulu agar tidak berair.
  4. Perlu diperhatikan bila cita rasa saus tiram disini sedikit asin , jadi setelah dimasukkan pastikan dulu cita rasanya. Bila terlalu asin bisa tambahkan garam.
  5. Perhatikan saat menggoreng jangan sampai air masih terkandung didalamnya. Minyaknya jangan sampai penuh
  6. Bila punya spiner bisa menggunakannya agar minyak bisa keluar
  7. Ambil sebuah piring kemudian, jadikan satu. Tambahkan bawang merah goreng di atas agar terasa sedap.  Menu ini bisa digunakan untuk lauk baik saat makan siang atau makan malam. Cobalah tambahkan nasi hangat untuk menambah nafsu makan. Selamat Mencoba dirumah
Langganan Surel
Langganan