Resep Ayam Kodok yang Mudah dan Simpel

Resep Ayam Kodok

Pernahkah Anda dengar makanan yang namanya Ayam Kodok? Mungkin nama makanan ini adalah cukup terdengar bagi sebagian orang. Apakah ini makanan yang bahan dasarnya dari kodok dan ayam? Atau makanan yang bagaimana?

Ayam Kodok merupakan menu masakan terbuat dari ayam, bukan kodok, yang dipisahkan dari tulang dan dagingnya tanpa robek atau rusak kulitnya.

Lalu, daging dipisahkan dari tulang-tulangnya, dicincang, kemudian dicampur berbagai bahan lain seperti daging sapi, kentang rebus ditumbuk, roti tawar, dan bumbu-bumbu yang lain.

Sehingga kulit ayam yang kosong serta tak berisi akan seperti ayam utuh kembali. Telur rebus pun ditambahkan sampai ayam terlihat lebih gendut.

Penasaran? Berikut ini resep cara serta berbagai bahan untuk membuat makanan Ayam Kodok.

Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan:

1. 1 ekor ayam kampung
2. 500 gram daging ayam cincang yang sudah dipisahkan dari tulang dan kulit
3. 300 gram daging sapi cincang
4. 4 butir telur rebus, kupas kulitnya
5. 200 ml susu cair
6. 6 lembar roti tawar
7. 2 butir telur, kocok lepas

Bumbu Halus :

1. 8 butir bawang merah
2. 8 butir bawang putih
3. 1 ½ sdt merica bubuk
4. ½ butir pala

Bumbu Lainnya :

1. 2 sdm kecap asin
2. 1 ½ sdt kaldu bubuk
3. 1 sdm saus tiram
4. ½ sdt garam

Bumbu Saus Mengoles Ayam Ketika Dipanggang:

1. 2 sdm kecap manis
2. 1 sdm minyak sayur atau margarine cair
3. 1 sdm kecap asin
4. Saus Cokelat:
5. 500 ml air kaldu
6. 4 siung bawang putih, cincang halus
7. 1 butir bawang Bombay, cincang halus
8. 3 sdm kecap manis
9. 2 sdm maizena, cairkan menggunakan 2 sendok makan air
10. 1 ½ sdm kecap asin
11. 1 sdm margarine
12. 2 sdt saus tiram
13. 1 ½ sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
14. ½ sdt kaldu bubuk
15. ½ butir pala, dihaluskan
16. ¼ sdt merica bubuk

Cara Lepaskan Kulit Ayam:

1. Siapkan ayam, bersihkan bagian permukaan kulit dengan garam kasar atau krosok, kemudian cuci sampai bersih.
2. Mulai lepas kulit dari bawah yang sebelumnya sudah dipotong. Anda dapat menggunakan jari tangan untuk mempercepat proses serta hindari kulit ayam sobek.
3. Keluarkan seluruh bagian ayam sampai lepas dari kulit
4. Bentangkan kulit ayam di talenan, kemudian jahit bagian kulit ayam yang berlubang dengan menggunakan benang
5. Masukkan kulitnya di mangkuk supaya lembab, kemudian sisihkan

Cara Buat Isi:

1. Cincang daging ayam pakai pisau sampai lumat.
2. Rendam roti tawar menggunakan air susu sampai hancur, kemudian sisihkan.
3. Campurkan daging ayam cincang, daging sapi cincang, telur kocok, roti tawar, serta bumbu halus dengan kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, serta garam.
4. Masukkan adonan isi ke kulit ayam serta usahakan padat.
5. Masukkan telur rebus di kedua sisi, serta padatkan.
6. Jahit ada bagian berlubang sampai isi kulit ayam sepenuhnya menjadi padat.
7. Kukus ayam kurang lebih selama 40 menit di atas api sedang, kemudian angkat.

Cara Buat Saus Coklat:

1. Panaskan margarin sampai panas, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai kecoklatan.
2. Tuangkan air kaldu, sisa kukusan yang sebelumnya, lalu didihkan.
3. Campur kecap manis, kecap asin, lada hitam, saus tiram, merica bubuk, serta kaldu bubuk, serta aduk sampai rata.
4. Tuang maizena yang telah dilarutkan serta aduk sampai kental.

Cara Penyajian Ayam Kodok:

1. Potong ayam dengan membujur secara tipis-tipis sampai telur tetap di kondisi padat.
2. Wortel serta buncis direbus, dapat ditambahkan sesuai dengan selera.
3. Ayam Kodok siap disajikan.

Begitulah resep serta cara buat Ayam Kodok. Bagaimana? Cukup mudah, bukan? Jadi, selamat mencoba!