Buktikan Sendiri Resep Ayam Kodok Berikut Dijamin Sedap dan Mantul

Resep ayam kodok

Apa itu resep ayam kodok? Anda sekalian yang belum pernah mengetahui, melihat, apalagi mencicipinya silahkan membaca uraian ini hingga tuntas.

Disebut ayam kodok bukan karena bahan utamanya daging ayam dan kodok atau katak. Namun, bahan utamanya adalah daging ayam dan daging sapi.

Bentuknya yang besar dan menyerupai tubuh katak itulah yang menjadikan masakannya bernama ayam kodok.

Biasanya, kuliner yang satu ini di Indonesia identik dengan perayaan Natal dan tahun baru. Seperti halnya di luar negeri seperti di Amerika Serikat ada perayaan Thanksgiving yang biasanya menyantap ayam kalkun.

Sementara itu, jarang ditemui warung atau rumah makan yang menjual menu ayam kodok, kecuali sudah memesannya langsung.

Anda mungking tertarik dengan kuliner ini dan ingin coba memasaknya di rumah, silahkan membaca dulu resep ayam kodok selengkapnya berikut.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam pedaging utuh ukuran sedang
• 500 gram daging saping giling
• 5 lembar air tawar
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 2 butir telur ayam
• 1 sendok makan garam
• ½ sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh pala bubuk
• 4 butir telur rebus matang

Bahan untuk olesan

• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan margarin
• 1 sendok makan madu

Bahan untuk saus

• 500 ml air kaldu
• 2 sendok makan margarin
• ½ butir bawang bombay dicincang halus
• 3 siung bawang putih digeprek
• ½ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh pala bubuk
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap Inggris
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan tepung terigu

Bahan pelengkap

• 2 buah wortel direbus matang lalu dipotong memanjang
• 100 gram buncis direbus matang, lalu dipotong-potong
• 100 gram kentang dikupas lalu digoreng matang

Cara membuat ayam kodok

Setelah semua bahan yang cukup banyak diatas sudah disiapkan, Anda dapat segera mempraktikkan resep ayam kodok dengan cara membuatnya sebagai berikut.

1. Langkah awal silahkan rendam semua roti tawar yang sudah disiapkan dengan air secukupnya. Setelah itu, haluskan roti tawar dan sisihkan dulu.
2. Langkah berikutnya, yaitu menguliti ayam yang sudah disiapkan. Caranya, sisipkan jari-jari tangan di bawah kulit ayam bagian dada. Setelah itu gerakkan jari-jemari untuk menguliti ayam sedikit demi sedikit.
3. Kuliti hingga terkelupas. Sisakan di bagian kedua sayap ayam dan tulang di bawah paha. Lakukan perlahan saja agar kulit tidak robek. Sisihkan kulitnya, lalu ambil daging ayamnya dan giling halus. Sisihkan dulu.
4. Sementara itu, jahit kulit ayam yang sudah terkelupas di bagian pangkal leher yang terbuka. untuk menjahitnya, Anda bisa menggunakan benang biasa atau menusuknya dengan beberapa tusuk gigi hingga rapat. Setelah selesai, sisihkan dulu kulitnya.
5. Langkah selanjutnya membuat adonan isian ayam kodok. Caranya, siapkan wadah baskom bersih, lalu masukkan ke dalamnya daging ayam giling, daging sapi giling, roti tawar dihaluskan, bawang merah goreng, telur ayam, dan beberapa bumbu lainnya, kecuali telur rebus.
6. Aduk merata hingga semua bahan dan bumbu tercampur. Setelah itu, masukkan adonan isian sudah jadi tersebut ke dalam kulit ayam yang sudah dijahit. Tambahkan telur rebus ke dalam kulit di bagian kanan dan kiri.
7. Memasukkan adonannya perlahan saja agar kulit ayam tidak robek. Pastikan semua adonan masuk semua dan berbentuk ayam untuh.
8. Lalu, jahit bagian kulit ayam yang terbuka hingga tertutup rapat. Tusuk-tusuk kulit ayam dengan tusuk gigi. Tujuannya saat dikukus nanti tidak pecah. Siapkan panci kukusan, lalu kukus ayam kodok sekitar 60 menit atau hingga matang diatas api kompor sedang saja.
9. Sambil menunggu ayam kodok dikukus hingga matang, Anda bisa membuat saus olesannya. Caranya, siapkan sebuah mangkuk lalu masukkan semua bahan olesan ke dalamnya. Setelah itu, campur rata menjadi saus olesan.
10. Setelah 60 menit, keluarkan ayam kodok dari panci kukusan dan letakkan diatas loyang. Lalu, olesi seluruh permukaan ayam kodok dengan saus olesan yang sudah dibuat.
11. Selanjutnya, masukkan ayam kodok ke dalam microwave dan panggang sekitar 5 menit saja di temperatur 160 derajat Celsius. hingga kulit ayamnya berwarna kecoklatan.
12. Keluarkan ayam kodok, lalu olesi lagi dengan saus olesannya hingga habis. Setelah itu, panggang lagi di dalam microve selama 20 menit dengan temperatur sama hingga kulit ayamnya berwarna kecoklatan. Keluarkan dari mirowave dan biarkan dulu hingga agak mendingin.
13. Sambil menunggu ayam kodok mendingin, Anda bisa membuat sausnya. Caranya, panaskan wajan penggorengan dan beri margarin untuk menumis. Setelah panas, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
14. Tambahkan tepung terigu dan aduk merata. Setelah itu, tuangkan air kaldu dan beberapa bumbu lainnya yang sudah disiapkan. Kecilkan api kompor dan aduk perlahan. Masak hingga mendidik dan jangan lupa mencicipi sedikit sausnya. Setelah matang, matikan kompor dan sisihkan dulu.
15. Siapkan beberapa piring saji untuk plating. Silahkan memotong dulu ayam kodok yang sudah matang menjadi beberapa bagian sesuai selera. Letakkan potongan ayamnya diatas piring, lalu tuang saus diatasnya. Lengkapi dengan wortel, buncis, dan kentang goreng.

Langkah-langkah membuatnya memang cukup banyak, tetapi tidak perlu melakukannya cepat-cepat. Dijamin resep ayam kodok diatas rasanya sedap dan menggugah selera. Selamat mencoba.

Lihat video membuat Ayam Kodok