Resep Ayam Kodok
Ayam kodok merupakan masakan yang biasanya disajikan pada perayaan istimewa seperti lebaran hingga natal di Indonesia.
Meskipun namanya menggunakan kata ‘Kodok’, namun bukan berarti ayam ini terbuat dari daging hewan kodok. Dinamakan ayam kodok sebenarnya karena bentuknya yang seperti kodok.
Wujud dari masakan ini adalah ayam utuh yang berisi campuran rempah serta daging ayam cincang. Bahkan beberapa orang menambahkan telur maupun jeroan ayam untuk isinya.
Nah, jika Anda ingin mencoba membuat ayam kodok di rumah untuk disajikan di hari lebaran nanti, tidak perlu bingung mencari resepnya dimana. Itu karena kami disini akan memberikan resep ayam kodok yang pastinya enak dan bisa membuat siapa saja yang mencicipinya menjadi ketagihan.
Namun, sebelum berlanjut ke proses pembuatan, tentu Anda harus menyiapkan berbagai bahan yang dibutuhkan. Apa saja bahan-bahan tersebut? Simak yang di bawah ini!
Bahan untuk Isi Ayam Kodok
- 1 ekor ayam dengan berat sekitar 800 gram, ambil daging saja dan biarkan kulit ayam tetap utuh
- 250 gram daging sapi giling
- 250 gram daging ayam giling
- 1 butir telur ayam ukuran besar
- 2 lembar roti tawar, rendam dahulu di air kemudian peras
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- ½ sdt merica
- ¼ sdt kaldu ayam bubuk/blok
- 4 butir telur rebus
- ½ sdt pala
Setelah menyiapkan semua bahan untuk membuat isi ayam kodok, selanjutnya Anda menyiapkan bahan untuk mengoles dan sausnya. Berikut bahan-bahan tersebut:
Bahan Pengoles
- 1 sdm madu
- 1 sdm margarin
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt merica
- ¼ sdt pala bubuk
Bahan Saus
- 2 sdm tepung terigu yang dicairkan dengan 100 ml kaldu ayam
- 3 sdm mentega
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm kecap inggris
- 400 ml kaldu ayam
- 1 buah bawang Bombay, cincang kasar
- 2 sdt gula
- 2 sdt garam
- ½ sdt pala
- ½ sdt merica
Anda sudah menyiapkan semua bahan di atas? Nah, lalu Anda masuk ke proses pembuatan ayam kodok. Bagaimana cara pembuatan tersebut? Ikuti cara-cara di bawah ini.
Cara Membuat Ayam Kodok
- Aduklah semua bahan untuk isi ayam kodok kecuali telur rebus hingga rata.
- Masukkan adonan yang sudah rata tersebut ke dalam kantong segitiga. Potong ujung plastik untuk mengeluarkan adonan nantinya.
- Isikan adonan ke dalam kulit ayam utuh yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Masukkan 4 telur rebus pada 4 bagian ayam yaitu di samping kedua sayang serta samping kedua paha ayam.
- Isilah adonan isi ke dalam kulit ayam hingga penuh dan berbentuk seperti ayam yang utuh.
- Jahit bagian leher dan bawah ayam. Utuhkan saja bagian brutu. Lalu tusuk-tusuk ayam kodok agar ketika di kukus tidak sobek.
- Masukkan ayam ke dalam kukusan yang sudah disiapkan, lalu kukus sampai kurang lebih 1 jam.
- Jika sudah matang, keluarkan ayam kodok dari kukusan. Olesi dengan pengoles, kemudian panggang di oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius.
- Ketika selama memanggang, Anda bisa sesekali mengolesi dengan pengoles.
Cara Membuat Saus untuk Ayam Kodok
- Tumis bawang Bombay bersama dengan mentega sampai matang dan harum.
- Masukkan semua bahan kecuali tepung terigu yang sudah dicairkan bersama dengan 400 ml kaldu ayam.
- Masak hingga mendidih, kemudian masukkan air tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata. Setelah kembali mendidih, angkat.
Cara Penyajian
- Anda bisa menyajikan ayam kodok bersama dengan saus dan juga dilengkapi dengan wortel dan buncis rebus, lalu kentang goreng serta mentimun.
Nah, itulah resep ayam kodok yang bisa Anda coba buat di rumah. Cukup mudah, bukan? Jadi, selamat mencoba.
Ingin Menjadi Penulis di Topwisata, bisa banget dong!! , daftarkan dirimu dan raih penghasilannya
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info