Resep Gulai Jeroan Sapi Kaya Bumbu dan Rempah Khas Nusantara

Resep gulai jeroan sapi

Resep gulai jeroan sapi bisa Anda masak di rumah untuk lauk makan siang yang menggugah selera. Khususnya Anda penggemar lauk jeroan memang harus mencoba menu yang satu ini. Bumbu gulai yang kaya akan rempah memiliki ciri khas tersendiri saat dimasak dengan santan yang gurih. Masakan gulai dapat memakai bahan protein daging sapi, kambing, maupun ayam. Namun untuk kali ini, bumbu gulai akan dimasak bersama jeroan sapi, seperti usus, babat, limpa, paru, dan yang lainnya.

Bahan utama berupa jeroan sapi harus dimasak dan direbus lebih lama untuk menghilangkan baunya. Minimal direbus dua kali memakai panci biasa atau panci presto. Anda yang sangat penasaran dengan resep gulai jeroan sapi selengkapnya silahkan membaca informasi berikut.

Bahan-bahan

• 300 gram jeroan sapi segar (usus, babat, paru, limpa, dan yang lainnya)
• 65 ml santan kental
• 1 liter air
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai digeprek
• 2 cm lengkuas digeprek
• 1 buah bunga lawang
• 2 butir cengkih
• 2 cm kayu manis
• 2 buah kapulaga
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan kaldu bubuk sapi
• 2 sendok makan gula pasir
• minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• ½ sendok teh merica butiran
• ½ sendok teh jintan

Cara memasak gulai jeroan sapi

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep gulai jeroan sapi dengan langkah-langkah sebagai berikut.

• Bersihkan dulu semua jeroan yang sudah disediakan, lalu rebus dengan air secukupnya hingga mendidih. Angkat dan tiriskan.
• Buang air sisa merebus, lalu ganti dengan air baru. Setelah itu, rebus lagi semua jeroan hingga benar-benar empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
• Potong-potong jeroan ukuran sedang atau sesuai selera Anda. Sisihkan dulu.
• Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan, batang serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, kayu manis, bunga lawang, cengkih, dan kapulaga. Tumis lagi hingga semua bumbu layu.
• Setelah itu, tuangkan air yang sudah disiapkan, lalu kecilkan api kompor. Aduk perlahan hingga merata dan masak hingga mendidih.
• Masukkan semua potongan jeroan ke dalam wajan. Aduk perlahan. Lalu, bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
• Masak dan aduk perlahan lagi hingga airnya agak menyusut pertanda bumbunya sudah meresap ke dalam jeroan. Setelah itu, tuangkan santan ke dalam wajan.
• Aduk perlahan terus menerus hingga tercampur merata dan santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan pastikan jeroannya benar-benak empuk.
• Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk memastikan rasanya sudah sesuai selera. Jika sudah matang, matikan kompor dan biarkan beberapa saat agar tidak terlalu panas.
• Siapkan mangkuk ukuran besar untuk plating, lalu pindahkan masakan gulai jeroan sapi yang sudah matang ke dalam mangkuk. Taburi bawang merah secukupnya untuk menambah sedap masakan. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya sebagai lauk makan.

Sekarang, Anda sudah mengetahui cara memasaknya. Selanjutnya, silahkan coba mempraktikkan resep gulai jeroan sapi tersebut di rumah. Dijamin rasa bumbu rempahnya terasa dan jeroannya tidak bau. Selamat mencoba.