Resep Gado-Gado Surabaya yang Mantul di Lidah

Resep gado-gado Surabaya

Resep gado-gado Surabaya menjadi salah satu kuliner khas Nusantara yang hingga sekarang masih eksis bertahan. Bukan hanya rujak cingur saja yang khas dari Surabaya.

Namun, ada menu gado-gado dengan citarasa menggugah selera. Tiap daerah terutama di Pulau Jawa tentu memiliki resep gado-gado dengan ciri khasnya masing-masing.

Begitu juga dengan Surabaya dengan resep gado-gado spesialnya karena rasanya mantap dan cukup mengenyangkan.

Dalam seporsi gado-gado Surabaya, sudah lengkap gizinya dengan beragam bahan di dalamnya. Mulai dari lontong, sayuran, tempe, telur, dan lain sebagainya.

Semua bahan tersebut dalam penyajiannya akan disiram dengan saus kacang yang mantap. Anda mungkin sudah lama tidak menyantap gado-gado bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep gado-gado Surabaya selengkapnya.

Bahan-bahan

1. ½ buah kol
2. 2 buah wortel ukuran besar
3. 3 helai kacang panjang
4. 1 buah kentang
5. 1 buah timun
6. 3 helai daun selada keriting
7. 2 buah tomat merah
8. 4 buah tahu putih
9. 3 butir telur ayam direbus matang lalu dikupas dan dibelah menjadi dua
10. 1 papan tempe digoreng lalu dipotong ukuran dadu
11. 2 liter air matang
12. 4 lembar daun jeruk
13. 2 sendok makan minyak goreng
14. 2 sendok teh kaldu bubuk

Bahan untuk saus kacang

1. 250 gram kacang tanah
2. 200 ml santan encer
3. 4 siung bawang putih
4. 3 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
5. 2 sendok makan air asam Jawa
6. 2 sendok makan gula Jawa disisir
7. 2 gelas air matang

Bahan pelengkap

1. Kerupuk bawang secukupnya
2. Emping goreng secukupnya

Cara membuat gado-gado Surabaya

Setelah semua bahan diatas sudah disiapkan, Anda dapat segera mempraktikkan resep gado-gado Surabaya dengan cara membuatnya sebagai berikut.

1. Cuci bersih semua sayuran di bawah air mengalir. Sisihkan. Setelah itu, rebus kol, wortel, dan kacang panjang secara bergantian. Jangan langsung merebusnya bersamaan agar aromanya tidak tercampur. Anda cukup merebusnya sekitar 5 menit saja. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Potong-potong sayuran yang sudah dibersihkan dan direbus tadi ukuran sedang atau sesuai selera Anda. Sisihkan.
3. Langkah berikutnya, yaitu membuat saus kacang. Caranya, siapkan blender atau cobek terlebih dulu untuk menghaluskan bahan untuk saus kacangnya. Setelah itu, masukkan semua bahan ke dalamnya dan haluskan hingga lembut.
4. Setelah itu, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng yang sudah disiapkan. setelah panas, masukkan bahan saus kacang yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Tambahkan kaldu bubuk dan daun jeruk. Aduk merata dan masak hingga matang di api kecil saja.
5. Anda bisa mencicipi sedikit saus kacang tersebut untuk mengkoreksi rasanya. Jika rasanya sudah pas dan mantap, matikan kompor dan diamkan sejenak agar agak mendingin.
6. Siapkan piring saji untuk plating. Taruh dan tata lontong serta semua sayuran yang sudah disiapkan secukupnya diatas piring. Taruh juga telur dan tempe diatasnya. Setelah itu, siram dengan saus kacang yang sudah matang secukupnya. Taburi kerupuk bawang dan emping goreng secukupnya.

Resep gado-gado Surabaya sudah selesai dibuat dengan cara seperti yang diinformasikan diatas. Anda bisa mempraktikkannya sekarang juga dijamin rasanya mantul. Selamat mencoba.