Menikmati Kelezatan Sop Saudara Khas Makasar Buatan Sendiri

Resep sop saudara

Resep sop saudara berasal dari Makasar, Sulawesi Selatan. Kuliner yang satu ini biasanya disajikan untuk acara atau kegiatan spesial masyarakat disana, seperti perayaan Idul Fitri bagi yang beragama Islam atau perayaan Natal bagi yang beragama Kristen. Bahan utamanya daging sapi yang dimasak berkuah sop yang segar dan lezat.

Sepintas mirip masakan sop iga. Perbedaannya, sop saudara disajikan dengan pelengkap pekedel kentang dan soun.

Rasanya yang gurih dan segar sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat. Mungkin tidak ada rumah atau warung makan di Jawa yang menjualnya, kecuali khusus menjual masakan khas Makasar.

Lalu, bagaimana resep sop saudara selengkapnya? Untuk lebih jelasnya, silahkan membaca uraian berikut.

Bahan-bahan

1. 500 gram daging sapi segar
2. 65 ml atau 1 gelas santan
3. 1 liter air
4. 1 sendok teh garam
5. 1 sendok teh gula pasir
6. ½ sendok teh kaldu bubuk
7. 1 cm jahe digeprek
8. 2 cm lengkuas dipotong-potong
9. 3 batang serai digeprek
10. 5 lembar daun jeruk
11. 2 cm kayu manis
12. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 12 siung bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri disangrai
4. 1 cm kunyit
5. 1 sendok teh jintan
6. 1 sendok teh ketumbar disangrai
7. ½ butir pala

Bahan pelengkap

1. Perkedel kentang goreng secukupnya
2. Soun yang sudah direndam air panas
3. Irisan daun bawang secukupnya
4. Bawang merah goreng secukupnya
5. 1 buah tomat merah dipotong-potong
6. 1 buah jeruk nipis dipotong
7. Sambal cabai rawit secukupnya
8. Kecap manis secukupnya

Cara memasak sop saudara

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep sop saudara dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu daging sapi di bawah air mengalir. Setelah itu, siapkan panci ukuran sedan dan tuangkan air yang sudah disiapkan.
2. Nyalakan api kompor dan rebus daging sekitar 45 menit atau hingga berbusa. Buang busanya, lalu angkat dan tiriskan daging. Tunggu beberapa saat hingga agak mendingin, lalu potong daging ukuran sedang atau sesuai selera Anda. Sisihkan. Adapun air kaldu bekas rebusan daging jangan dibuang karena masih digunakan untuk kuah sop.
3. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan jahe, lengkuas, batang serai, daun jeruk, dan kayu manis. Tumis hingga semuanya layu.
5. Setelah itu, tuangkan tumisan ke dalam air sisa rebusan daging. Nyalakan api kompor kecil saja dan aduk merata. Masak hingga mendidih, lalu tuangkan santan ke dalam panci. Aduk perlahan saja secara terus menerus agar santan tidak pecah.
6. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata lagi dan jangan lupa mencicipi sedikit kuahnya untuk mengkoreksi rasa masakannya. Jika menurut Anda kurang sedap, silahkan menambahkan lagi kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk sebentar. Setelah itu, matikan kompor karena masakan sudah matang dan siap disajikan.
7. Siapkan mangkuk saji ukuran sedang untuk plating. Beri soun dan potongan tomat secukupnya. Jangan lupa menaruh potongan daging sapi yang sudah matang. Setelah itu, siram dengan kuah sop secukupnya. Taburi dengan daun bawang dan bawang merah goreng secukupnya. Taruh 1 – 2 perkedel kentang.
8. Anda bisa memberinya perasan jeruk nipis, sambal rawit, dan kecap manis jika menginginkannya. Lengkapi juga dengan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya.

Resep sop saudara khas Makasar sudah selesai dimasak dan siap disantap. Anda yang penasaran ingin mencoba rasanya silahkan mempraktikkan cara memasaknya seperti yang diuraukan diatas. Selamat mencoba.