Resep martabak kari sangat menarik untuk dibahas, diinformasikan, serta coba dimasak di rumah. Dimana martabak telur yang biasanya dimakan garing setelah digoreng, dikombinasikan dengan kuah kari yang sedap.
Ada banyak bumbu rempah di dalam kuah karinya, sehingga aromanya saja sangat menggugah selera. Anda yang suka masakan kari khas India memang perlu mencobanya.
Bahan dan bumbu yang harus dipersiapkan memang cukup banyak, tetapi mudah mendapatkannya di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
Adapun cara memasaknya Anda harus membaca resep martabak kari selengkapnya berikut yang semoga bermanfaat.
Setelah semua bahan dan bumbu diatas lengkap disediakan, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep martabak kari dengan beberapa langkah sebagai berikut.
Langkah awal, yaitu membuat adonan kulit martabak. Caranya, siapkan wadah baskom, lalu masukkan ke dalamnya tepung terigu, garam, dan minyak goreng. Campur merata dengan tangan sambil diberi air sedikit demi sedikit hingga kalis.
Setelah itu, bagi adonan menjadi empat bagian, lalu dibuat bundar-bundar. Rendam semua adonan tersebut ke dalam minyak goreng yang sudah disiapkan dan biarkan sekitar 60 menit.
Langkah berikutnya, yaitu membuat isian martabak. Caranya, siapkan mangkuk ukuran sedang, lalu pecahkan 4 butir telur ke dalamnya. Setelah itu, masukkan semua kornet daging sapi ke dalam mangkuk. Tambahkan kaldu bubuk dan lada bubuk, lalu aduk merata hingga semua bahan tercampur.
Panaskan wajan penggorengan dengan api kompor kecil saja dan beri minyak goreng yang sudah disiapkan. Selanjutnya, ambil 1 buah adonan kulit martabak, lalu tipiskan dengan tangan tetapi jangan sampi sobek.
Setelah minyak panas, masukkan kulit martabak ke dalam wajan. Lalu, beri 1 – 2 sendok makan adonan isian. Lipat kulit seperti melipat amplop menggunakan spatula. Anda harus berhati-hati saat melakukannya agar tidak terkena cipratan minyak panas.
Goreng martabak hingga berwarna kecoklatan dan jangan lupa dibolak-balik agar matangnya merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Lakukan langkah tersebut tiga kali lagi hingga adonan kulit dan isian martabak habis. Sisihkan dulu.
Langkah berikutnya, yaitu membuat kuah kari. Caranya, bersihkan dulu daging sapi di bawah air mengalir, lalu potong-potobf kecil.
Setelah itu, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya sisa menggoreng martabak tadi hanya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
Tambahkan kayu manis, bunga lawang, kapulaga, cengkih, dan daun kari. Tumis hingga bertambah harum dan semua bahan layu.
Setelah itu, masukkan potongan daging sapi dan masak hingga berubah warna. Lalu, tuangkan semua santan ke dalam wajan dan kecilkan api kompor. Aduk merata perlahan dan terus menerus agar santan tidak pecah.
Bumbu dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata terus. Setelah itu, masukkan tumbukan kentang ke dalam kuah kari. Aduk merata lagi dan masak hingga mengental. Silahkan Anda mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika sudah matang, matikan kompor dan masakan siap disajikan.
Siapkan mangkuk saji ukuran sedang untuk plating, lalu taruh satu martabak diatasnya. Setelah itu, siram dengan kuah kari beserta potongan daging sapi secukupnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya, jika ada. Anda juga bisa menyantapnya dengan nasi putih hangat.
Sudah diuraikan panjang lebar resep martabak kari dengan langkah-langkah diatas. Selanjutnya, silahkan Anda coba memasaknya di rumah, siapa tahu suka dengan rasa kari ala India tersebut. Selamat mencoba.
