Memasak Resep Kikil Kesrut Khas Banyuwangi yang Rasanya Gurih dan Segar

Resep kikil kesrut

Ada resep kikil kesrut khas Banyuwangi, Jawa Timur yang katanya rasa masakannya benar-benar lezat.

Terutama bagi Anda yang suka makan kikil sapi memang harus mencobanya. Untuk bisa mencobanya, tidak perlu jauh-jauh mengunjungi Banyuwangi karena Anda dapat memasaknya sendiri di rumah.

Tentu saja dengan bahan, bumbu, serta cara memasaknya yang direkomendasikan agar rasanya tidak mengecewakan.

Nama masakan kikil kesrut memang aneh bagi masyarakat di luar Banyuwangi. Kesrut sendiri konon katanya merupakan bunyi saat orang makan atau menyantap masakan dalam kondisi masih panas.

Biasanya bahan yang digunakan untuk maaskan kesrut adalah ikan atau daging sapi. Namun untuk resep kali ini menggunakan bagian kikil sapi.

Lalu, bagaimana resep kikil kesrut selengkapnya? Silahkan membaca selengkapnya uraian berikut.

Bahan-bahan

1. 500 gram kikil sapi segar
2. 3 cm jahe digeprek
3. 2 batang serai digeprek
4. 2 cm lengkuas digeprek
5. 1 sendok teh garam
6. 1 sendok teh gula Jawa
7. 3 helai daun bawang dipotong kecil
8. 5 buah belimbing wuluh atau bisa diganti tomat hijau dipotong-potong

Bahan untuk kuahnya

1. 4 butir bawang merah dihaluskan
2. 3 siung bawang putih dihaluskan
3. 1 cm kunyit dihaluskan
4. 2 butir kemiri dihaluskan
5. 2 buah tomat merah dihaluskan
6. 3 buah cabai keriting dihaluskan
7. 7 buah cabai rawit merah dihaluskan
8. 1 sendok teh terasi
9. 2 cm lengkuas digeprek
10. 2 lembar daun salam
11. ½ sendok teh garam
12. ½ sendok teh gula pasir
13. ½ sendok teh kaldu bubuk
14. Air secukupnya
15. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara memasak kikil kesrut

Setelah semua bahan diatas disediakan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep kikil kesrut dengan beberapa langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua kikil sapi yang sudah disediakan di bawah air mengalir. Setelah itu, potong-potong kikil ukuran sedang atau sesuai selera Anda.
2. Lalu, siapkan panci ukuran sedang untuk merebus dan resbus semua potongan kikil. Tambahkan jahe, batang serai, lengkuas, dan garam. Aduk merata dan rebus hingga kikil empuk dan matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, masukkan semua bumbu halus untuk kuah yang sudah disediakan dan tumis hingga harum.
4. Tambahkan lengkuas, terasi, dan salam, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan tumis hingga semua bahan layu. Tuangkan air secukupnya dan kecilkan api kompor.
5. Setelah itu, masukkan semua potongan kikilnya dan aduk merata lagi. Tambahkan gula jawa dan aduk lagi dan masak hingga semua bumbu meresap.
6. Silahkan mengkoreksi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Terakhir, masukkan daun bawang dan belimbing wuluhnya. Aduk sebentar lalu matikan kompor. Masakan siap disajikan.
7. Siapkan piring saji untuk plating, lalu tuangkan masakan kikil kesrut yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya, jika ada. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat secukupnya saat ingin menyantapnya.

Anda sekalian yang penasaran dengan rasa masakannya silahkan coba memasak resep kikil kesrut khas Banyuwangi dengan langkah-langkah diuraikan diatas. Selamat mencoba.